Forks: cos'è, storia e descrizione

Una delle posate più popolari è la forchetta. È un manico con diversi denti che si estendono da esso. La forchetta è la più versatile, poiché per la sua forma viene utilizzata per quasi tutti i tipi di piatti. Tuttavia, va notato che esistono diversi tipi di forchette da tavola, che daremo un'occhiata più da vicino di seguito. Per prima cosa devi capire cos'è questa posata e chi l'ha inventata.

Per prima cosa, tracciamo l'etimologia della parola "forchetta". Questa parola è radicata nella lingua latina, dove la consonante con essa - "fulka" è tradotta come "forcone da giardino". Oggi è quasi impossibile immaginare un pasto quotidiano senza una forchetta, ma diversi secoli fa la gente non aveva idea di questo dispositivo, usando solo coltelli e cucchiai nella vita di tutti i giorni. Le prime menzioni di posate, simili a forchette, risalgono ai tempi della Magna Grecia, dove si usavano dispositivi piuttosto grandi con due denti affilati per tagliare la carne durante le feste e metterla nei piatti.

Guardando i vecchi dipinti raffiguranti l'alta società del Rinascimento, vediamo signore e signori di alto rango con la loro ostentata moderazione e grandezza. Ed è difficile per noi immaginare come mangino con le mani piatti di carne e pesce durante le feste. Quindi, secondo le regole del galateo, la carne veniva presa con tre dita, che venivano poi sciacquate in una ciotolina d'acqua.

Intorno al VII secolo d.C., una forchetta, come simbolo di prosperità e potere della famiglia reale, veniva usata dai suoi membri durante le riunioni cerimoniali in Asia Minore. Queste posate arrivarono a Bisanzio nel X secolo e venivano usate esclusivamente da persone di nobile nascita. Secondo una versione, la principessa bizantina, che sposò il capo della Repubblica di Venezia, portò la forchetta in Europa nell'XI secolo.

Sebbene all'inizio le abitudini alimentari insolite fossero estranee agli italiani, tuttavia, dal XVI secolo, si diffuse in tutta Italia e all'inizio del XVIII secolo la forcella si era diffusa in molti paesi europei.

Secondo un'altra versione esistente, la forchetta fu inventata dalla principessa di origine bizantina Maria d'Iverskaya nel 1072. Considerava sotto la sua dignità mangiare carne e pesce con le mani, quindi, secondo il suo piano, fu creata una forchetta d'oro unica nel suo genere, costituita da un manico con due denti. Un tale dispositivo non era particolarmente pratico, poiché non consentiva di raccogliere normalmente il cibo. Inizialmente, ha agito solo come una sorta di simbolo del potere e dell'autorità del sovrano.

Per una persona moderna, una forchetta è una posata insostituibile, ma rimane la domanda perché per molto tempo la società umana non l'abbia accettata. Da tempo immemorabile, le persone usavano le mani per mangiare piatti di pesce e carne. Una forchetta o un congegno ad essa simile, nell'Antica Grecia e Roma, si usava solo per stendere pezzi di carne sui piatti, e si mangiava con le mani. Questo modo di mangiare la carne è saldamente radicato nella società umana.

Nel processo di diffusione della religione cristiana si aggravò ulteriormente il problema dell'uso della forchetta come posata. Ciò era dovuto al rifiuto e al divieto della chiesa della religione pagana e di qualsiasi simbolo ad essa associato. Uno di questi era considerato una forchetta, in quanto somigliava al tridente di Poseidone, o come veniva anche chiamato il "Forcone del Diavolo". Pertanto, le persone non hanno accettato la spina per molto tempo, nonostante la comodità di utilizzarla.

In Russia, la forcella è apparsa all'inizio del XVII secolo. Falso Dmitry L'ho portata dalla Polonia con gli effetti personali di Marina Mnishek. Alla solenne festa dedicata al loro matrimonio, questo dispositivo fu usato deliberatamente, causando una raffica di indignazione tra i boiardi. È stata la forcella che è diventata uno dei principali argomenti sulla vera origine del falso Dmitry.

Oggi le forche sono incluse nei set di apparecchi standard per la tavola e ne sono parte integrante. C'è un'enorme quantità di materiali con cui sono realizzate queste posate: argento, acciaio inossidabile, legno, cupronichel e così via. Tra la varietà di forcelle, ci sono diversi tipi standard, a seconda dello scopo.

• Mensa. Scopo: primi piatti caldi, lunghezza dell'apparecchio - 20-22 cm Composto da un manico e 4 denti.

• Forchetta da pesce. Appuntamento - piatti di pesce caldi, lunghezza del dispositivo - 16-18 cm Consiste in una maniglia con 4 denti accorciati. L'aspetto può variare leggermente (a seconda del tipo di pesce). La sua sottospecie è una forchetta a 3 denti (forchetta fredda), destinata agli snack di pesce.

• Cena. Scopo: piatti freddi e snack caldi individuali, la lunghezza del dispositivo è di 18-19 cm La maniglia è composta da 4 denti allungati, molto simili alla sala da pranzo, solo più piccoli.

• Dolce. Scopo: vari dessert (torte, casseruole, ricotta). La lunghezza del dispositivo è di 14-16 cm e consiste in una maniglia e 3 denti.

• Per pasticceria. Appuntamento - torte, biscotti, pasticcini. La lunghezza del dispositivo è di 12-15 cm L'impugnatura è composta da 3 denti, il più esterno dei quali è leggermente smussato. Ci sono dispositivi separati per mancini e destrimani.

• Per la frutta. Scopo: vari frutti a fette e macedonie. Lunghezza - 12-14 cm Può essere composto da 2 o 3 denti.

Tutti i tipi di forcelle hanno approssimativamente la stessa struttura, differendo solo leggermente l'uno dall'altro per dimensioni, numero e forma dei denti. Un altro criterio è il materiale con cui sono realizzati. Il set di forchette élite è composto da pezzi d'argento e d'oro. Le loro maniglie possono essere rifinite con intagli decorativi e pietre preziose.

Un materiale più economico, ma non per questo meno di alta qualità è l'acciaio inossidabile. Tali forchette da tavola serviranno i loro proprietari per più di una dozzina di anni. Esistono, ad esempio, set per bambini che si differenziano solo per le piccole dimensioni dei dispositivi. In essi, i manici delle forchette possono essere decorati sotto forma di animali, uccelli, frutta, verdura.

La pulizia delle posate è un indicatore del tipo di hostess che opera in casa. Chiunque può divertirsi a mangiare usando forchette e cucchiai lucidi. Mantenere pulita la cucina è garanzia di buona salute, oltre che della qualità del materiale con cui sono realizzati gli utensili da cucina, comprese le posate. Pertanto, quando si scelgono i dispositivi è necessario privilegiare solo le leghe di alta qualità, poiché il cibo può entrare nel nostro corpo con varie sostanze chimiche contenute nella composizione dei piatti.

Esistono molti modi diversi per pulire le forchette da tavola in acciaio inossidabile a casa. Tra i metodi popolari, le seguenti opzioni sono le più popolari.

• L'uso di soda, gesso e anche il sedimento del caffè preparato sarà efficace contro la placca.
• Aggiungere due cucchiai di soda e sale in una casseruola con acqua, dopo che si sono completamente sciolti, immergere le posate nell'acqua. Teniamo le forchette in acqua per 20 minuti. Quindi versiamo l'acqua e sciacquiamo bene i dispositivi.
• Il succo di limone aiuterà a eliminare eventuali macchie sulla superficie delle forchette.
• Per ridare brillantezza alle forchette da tavola, potete grattugiarle bene con le patate crude.

Anche le posate in argento richiedono una manutenzione regolare. Molti hanno notato che le forchette d'argento iniziano a scurirsi nel tempo. Per evitare ciò, è necessario ridurre al minimo il contatto dei dispositivi d'argento con l'aria. Dovrebbero essere conservati in una borsa o scatola speciale in cui i dispositivi vengono venduti più spesso. Se non esiste una tale scatola, le forchette devono essere avvolte strettamente con pellicola trasparente.

Tra le varie descrizioni dei consigli per la cura dell'argenteria il più efficace è lavarsi i denti con la polvere. Se non è stato trovato in casa, il dentifricio può fungere da sostituto. Uno qualsiasi dei mezzi viene applicato su una spugna o uno straccio e strofinato sui dispositivi. Puoi anche usare il gesso.

Per coloro che non vogliono perdere tempo e fatica a strofinare i dispositivi, puoi preparare una soluzione semplice. Per fare questo, prendiamo acqua saponata e ammoniaca (1 litro d'acqua = 1 cucchiaio di alcol). Quindi mettiamo lì forchette e cucchiai d'argento e dopo 20-30 minuti li estraiamo, dopodiché sciacquiamo accuratamente in acqua fredda e asciughiamo con un asciugamano morbido.

Per pulire le forchette d'argento, puoi usare una soluzione di sale, bicarbonato di sodio e acqua (1 cucchiaio di bicarbonato di sodio e 1 cucchiaio di sale in 0,25 litri di acqua). Portare la soluzione a ebollizione e mettere lì le forchette, dopodiché le facciamo bollire per 10-15 minuti e sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente.

Ognuno di questi metodi ti aiuterà a mantenere pulite le tue posate. Quale scegliere dipende da te.

Per informazioni su come pulire i tappi in acciaio inossidabile, vedere il prossimo video.