Pentole in ghisa di produzione russa

Fin dall'infanzia, ricordiamo il gusto unico dei pancake della nonna. Questi pancake deliziosi, aromatici, burrosi, ma a basso contenuto di grassi non possono essere preparati in una moderna macchina per pancake antiaderente. I sovietici conoscono il segreto del gusto sorprendente e consiste nell'usare una padella in ghisa. Ora non è così facile trovare un esemplare in ghisa, tuttavia, i residenti in Russia sono fortunati, perché nel nostro paese ci sono parecchi produttori di pentole in ghisa.

Nonostante la popolarità dei moderni utensili da cucina, che consente di preparare rapidamente pasti deliziosi, l'importanza delle pentole in ghisa non diminuisce. La ghisa ha proprietà sorprendenti che non possono essere duplicate nella produzione di pentole da altri materiali. Il suo principale vantaggio è la capacità di distribuire uniformemente il calore su tutta l'area, le pareti e il fondo mantengono a lungo la temperatura desiderata, e questo non è solo conveniente e importante mantenendo il gusto del piatto, ma anche vantaggioso dal punto di vista in vista del risparmio di gas o elettricità.

Le amanti sovietiche lo sanno prima del primo utilizzo, la padella in ghisa deve essere calcinata a fondo più volte, questo processo migliora le prestazioni del prodotto senza l'uso di componenti tossici, ovvero la padella rimane ecologica.

La ghisa è un materiale molto resistente alla deformazione, anche se a volte questo può essere uno svantaggio. Ad esempio, la padella potrebbe rompersi se colpita con forza. Ma ancora questo svantaggio è compensato dalle proprietà antiaderenti naturali, per cui la padella in ghisa è apprezzata non solo nelle semplici cucine russe, ma anche nei noti ristoranti d'élite. Altri svantaggi del prodotto includono il suo peso elevato e l'impossibilità di conservare il cibo in frigorifero. Inoltre, la ghisa richiede una cura speciale durante il funzionamento, ma, tuttavia, questo particolare piatto è uno dei più popolari al momento.

Gli acquirenti russi sono stati fortunati, perché la rilevanza dei prodotti in ghisa è diventata la ragione della diffusione della produzione in tutto il paese. Se in molti paesi del mondo è abbastanza difficile trovare una padella in ghisa in un negozio, allora questo prodotto è abbastanza conveniente sul bancone russo.

Esistono diverse varietà di pentole in ghisa di fabbricazione russa.

• Pentole per cucine a induzione. Questi includono pentole versatili che possono essere utilizzate con qualsiasi tipo di fornello. Il funzionamento è possibile in quasi tutte le condizioni. Dopo che la nave è stata rimossa dalla stufa, si raffredda quasi immediatamente. Tali modelli si trovano più spesso nella gamma dei produttori russi che tra le copie della produzione straniera.
• Varietà antiaderenti. Questi prodotti sono rivestiti con uno strato antiaderente aggiuntivo. Un rivestimento aggiuntivo fornisce protezione e impedisce l'assorbimento degli odori alimentari. Il vantaggio di queste pentole è che possono essere lavate con un detersivo classico.
• Padella smaltata. Non si trova così spesso nei reparti di piatti di produzione nazionale, è più consuetudine usarlo nei paesi europei. Un'opzione che non è molto popolare in Russia, poiché ha una breve durata, ma è più facile da pulire.

Le aziende nazionali per la produzione di piatti in ghisa offrono una varietà di forme per cucinare, inclusi esemplari di un focus ristretto, ad esempio:

• pentole universali;
• wok in ghisa;
• padelle per grigliate;
• frittelle di ghisa;
• padelle

Prima di acquistare una padella russa prestare attenzione ai seguenti criteri.

• Se hai bisogno di una padella per preparare un piatto specifico, scegli una pentola altamente mirata. Se per i pancake, quindi un pancake, se per preparare piatti liquidi e zuppe, quindi uno stufato. Quindi il prodotto servirà il cliente molto più a lungo della padella universale spesso utilizzata.
• Decidi il diametro. Se il cibo viene preparato per una persona, è sufficiente una padella con un diametro di 22 cm Per una famiglia numerosa, scegli un contenitore con un diametro di 26 cm Tra i prodotti domestici vengono offerti anche modelli con un diametro di 50 cm Questa opzione è adatta per preparare piatti per un gran numero di ospiti.
• Prestare attenzione allo spessore del fondo e dei lati. In genere, lo spessore delle pentole in ghisa varia da 3-20 mm. Se è necessaria una padella per cucinare le salse, è adatto un prodotto con un piccolo spessore, i campioni a pareti spesse sono destinati alla grigliatura di piatti.
• Se scegli pentole con rivestimento antiaderente, dovresti studiare attentamente la composizione di ciascun prodotto. Tra questi ci sono strati dannosi, ma ci sono anche rivestimenti che ti permettono di friggere la carne con una crosta senza usare olio.

Ogni azienda russa offre una vasta gamma di prodotti in ghisa. Secondo le recensioni dei clienti, ci sono molti dei modelli preferiti di vari produttori.

I prodotti "Dobrynya" e "Balezino" meritano più attenzione. Dobrynya - un'azienda abbastanza competitiva, per molti versi superiore alle controparti estere, anche se in questo caso non era priva di inconvenienti. Quindi, come notano gli utenti, i prodotti vengono spesso in vendita con un difetto di fabbrica e il costo a volte è più costoso dei prodotti di produzione ucraina o cinese.

Modello "Dobrynya DO-3302" ha un diametro di 24 cm e pareti e fondo piuttosto sottili. Sembrerebbe che ciò debba essere attribuito anche agli svantaggi, ma in questo caso il piccolo spessore consente alla padella di riscaldarsi più velocemente e friggere i piatti fino a renderli croccanti. Il peso è piuttosto grande - 2,7 kg, ma questo svantaggio è compensato dalla presenza di due maniglie contemporaneamente: lunga e corta. Queste maniglie sono realizzate in plastica resistente al calore. Gli utenti hanno apprezzato la possibilità di lavorare su un piano cottura a induzione, così come il coperchio in vetro incluso.

La padella non ha un rivestimento aggiuntivo, questo si riflette nella complessità di prendersene cura, ma d'altra parte è un prodotto il più vicino possibile alla versione sovietica usata dalle nostre nonne.

Un'altra popolare padella per tutti gli usi è il prodotto Pianta Balezinsky... Tra gli svantaggi, si nota un peso elevato - circa 7 kg, tuttavia, ciò è dovuto a un ovvio vantaggio: un fondo spesso. I due manici laterali rendono la padella facile da trasportare e i lati alti consentono una cottura semiliquida.

Gli svantaggi includono la mancanza di una copertura e una presa per un funzionamento sicuro.

Gli utenti notano che questo è un prodotto multifunzionale che può fungere contemporaneamente da braciere e barbecue, padella e pentola a pressione, forno e forno a microonde. Gli acquirenti apprezzano il gusto e l'aroma naturali dei prodotti, che sono perfettamente conservati grazie alle pareti spesse e al coperchio della pressa. Inoltre, la padella preserva appieno i benefici dei prodotti.

Questo è un esemplare adatto per i sostenitori del cibo sano, in quanto è possibile utilizzare una quantità minima di olio. Grazie al fondo spesso, tutti gli ingredienti vengono riscaldati in modo uniforme e il cibo non si brucia.

Gli svantaggi includono un peso elevato - 3,2 kg senza coperchio, separatamente il coperchio pesa 3,4 kg. Tra gli svantaggi c'è anche la necessità di risciacquare bene la griglia dopo ogni utilizzo; non è possibile lavare la ghisa in lavastoviglie. Dopo ogni accurato lavaggio a mano, pulire bene la padella e ungerla con olio.

Un'ottima opzione per gli amanti dei pancake. La padella ha un comodo manico in legno, comodo da tenere in mano quando si versa l'impasto e si girano le frittelle. Gli acquirenti parlano bene anche della montatura. Inoltre, gli utenti apprezzano la preparazione preliminare dei produttori di crepe nella produzione e la pulizia dall'olio per macchine, che riduce il tempo del consumatore per la preparazione di una padella in ghisa per il primo utilizzo.

Tra gli svantaggi, l'elaborazione non troppo di alta qualità si distingue ancora, gli acquirenti trovano ruvidità sulla superficie, sebbene sia necessario un fondo perfettamente piatto per preparare i pancake. Inoltre, come svantaggio, gli utenti notano un piccolo diametro - 22 cm. Per i pancake semplici, questa è un'opzione adatta, ma, ad esempio, non è possibile avvolgere il ripieno in tali pancake, quindi è necessario un diametro maggiore per cucinare i pancake ripieni.

Fondamentalmente, le recensioni sui prodotti dei produttori russi sono positive. Molti modelli superano i concorrenti stranieri in termini di qualità, prezzo e persino proprietà estetiche. I consumatori apprezzano la varietà di opzioni presentate: si tratta di pentole universali, pentole per piatti specifici, stoviglie con manici rimovibili o non removibili, set con e senza coperchio e molto altro ancora. Tra le carenze, alcuni notano gli esemplari difettosi, nonché il peso elevato dei prodotti, sebbene questo aspetto dipenda principalmente dalle specifiche dell'esemplare e non dal produttore.

Il video seguente fornisce le istruzioni per il montaggio, la preparazione e il funzionamento della padella in ghisa BIOL.