Sifone troppo pieno: varietà e consigli per la scelta

Il sifone troppo pieno appartiene alla categoria dei prodotti ampiamente utilizzati nella vinificazione e nella produzione di birra casalinghe. Con il suo aiuto, la materia prima viene trasferita in contenitori separati dal contenitore in cui è stata effettuata la fermentazione. È in vendita un vasto assortimento di tali dispositivi di produzione industriale e artigianale. Ma come si fa a sapere quali sono le caratteristiche più importanti dei modelli a sfioro elettrico, automatico e manuale? Come scegliere un sifone con filtro e pompa ed evitare i comuni errori dei birrai inesperti?

Il prodotto, chiamato sifone di troppo pieno, è una struttura tubolare lungo la quale la birra prodotta o il vino invecchiato viene spostato in un contenitore preparato. Il suo scopo principale è prevenire il contatto delle materie prime con l'ossigeno, che può provocare la crescita attiva della microflora patogena. Inoltre, questo dispositivo aiuta a eseguire varie manipolazioni con prodotti di fermentazione senza rischiare di spostare il sedimento di lievito in un contenitore pulito.

L'uso di sifoni di trabocco viene effettuato nella fase di formazione del sedimento di lievito e non vale la pena ritardare la procedura. Per la grande produzione di bevande, si consiglia di utilizzare modelli con pompa elettrica o manuale. Le opzioni più semplici utilizzano il principio dei vasi comunicanti e richiedono un certo sforzo da parte dell'enologo stesso. Il design, indipendentemente dalla modifica, contiene elementi tubolari attraverso i quali viene trasportato il contenuto.

Tutti i tipi esistenti di sifoni a sfioro possono essere suddivisi nelle seguenti categorie.

• Manuale- per tracimazione per gravità con filtro per evitare l'ingresso di sedimenti in nuovi contenitori.
• Epurazione - automatico, che consente sia la rimozione dei sedimenti che il trabocco del liquido. Il kit dovrebbe includere un ugello a forma di cono per il fissaggio nel collo. Tali sifoni sono completati da un tubo telescopico, che consente il riempimento dall'alto di serbatoi e botti di grandi volumi, non ribaltabili.

• Elettrico - dotato di attrezzatura di pompaggio incorporata. Questa apparecchiatura, collegata a un motore elettrico alimentato a batteria, è immersa in un contenitore come parte di un sifone e viene utilizzata per spostare fluidi liquidi. Dopo l'avvio, l'attrezzatura inizia a funzionare, distillando birra o vino in contenitori preparati per questo.
• Collegato alla pompa. Le prestazioni di tali sistemi variano nell'intervallo da 420 a 5 mila l / h. I diametri degli ugelli supportati sono 10-30 mm, il che consente di fornire una comoda selezione di attrezzature per la vinificazione professionale o privata.

Scegliendo una comoda versione del sifone per l'uso, vale la pena considerare non solo le caratteristiche dell'ambiente, ma anche il volume di produzione del prodotto. Raramente è necessaria una pompa potente per una distilleria domestica. Ma se il processo di produzione delle bevande viene messo in funzione, vale comunque la pena occuparsi dell'automazione. Le opzioni per sifoni di troppo pieno leggeri e compatti con una pompa consentono di rimuovere il mosto o il materiale del vino dal sedimento senza ulteriori sforzi e costi.

La presenza di un filtro integrato aiuta anche a meccanizzare il lavoro manuale. Garantisce un'accurata pulizia delle materie prime dalle frazioni grossolane, consente di escludere immediatamente possibili intasamenti di tubi e altri elementi durante il processo di trabocco. I sistemi compatti per uso domestico sembrano un accessorio per bottiglie. Al momento dell'acquisto, assicurati che il sifone abbia un design pieghevole. Ciò rende molto più facile il lavaggio del sistema dopo l'uso. I materiali devono essere sicuri, realizzati con ingredienti approvati per l'uso nell'industria alimentare.

Nel processo di trasferimento della gestione del processo di vinificazione alla produzione in linea di bevande alcoliche casalinghe, si fa sempre più acuto il problema del trasferimento di alta qualità delle materie prime in bottiglie e altri tipi di contenitori. E qui apparecchiature di trabocco di alta qualità - compatte o mobili - consentono di semplificare significativamente la vita del proprietario dell'apparato di distillazione. Quando si sceglie un'opzione sifone adatta, è necessario dare la preferenza ai modelli automatici o elettrici. La presenza di batterie e di un motore elettrico consente di garantire il rapporto ottimale tra velocità e qualità dei supporti in movimento.

Nel prossimo video troverai una panoramica del sifone automatico di troppo pieno Easy Start Medium.