Scegliere un sifone per tè e caffè

L'assortimento di utensili per la preparazione di caffè e tè aromatici non può che piacere con la sua diversità. In molti tipi di cerimonie del tè, è consuetudine utilizzare bellissime teiere, fiaschi e altri recipienti. Ma c'è un altro dispositivo facile da usare, che non tutti gli intenditori di tè e caffè conoscono. Questo è un sifone. Oggi lo conosceremo meglio e capiremo come scegliere quello giusto.

Il sifone da tè è un dispositivo molto facile da usare in cui puoi preparare tè delizioso e aromatico, così come molte altre bevande amate da molti. Va tenuto presente che un tale prodotto è piuttosto complesso, quindi è necessario gestirlo con cura e in conformità con tutte le regole. Altrimenti, puoi disabilitarlo e deludere gli ospiti che ti visitano. Ecco perché è così importante familiarizzare con tutte le regole per l'uso sicuro di un sifone per il tè.

Le prime menzioni di questo dispositivo risalgono al XIX secolo. Nessuno può nominare la data esatta dell'invenzione di questo prodotto, tuttavia, per la prima volta è stato rilasciato un brevetto nel 1830 in Germania. Successivamente, il sifone del tè fu modernizzato dall'ingegnere francese L. Gabet. Fu il suo cognome che iniziarono a chiamarsi i comodi sifoni del caffè, che erano già molto popolari a quel tempo. Tuttavia, gradualmente l'interesse per i sifoni è svanito, ed erano fatti di vetro, e questo non è il materiale più affidabile. Si ritiene che sia stato il calo di interesse per il gabet a portare alla divulgazione del caffè istantaneo.

Più vicino al 1970, un numero molto ristretto di aziende non ha smesso di produrre sifoni per vuoto.Ora tali dispositivi sono stati acquistati solo dai loro veri fan e dilettanti. Solo nel 2000 i gabets hanno ricominciato a riguadagnare la loro precedente domanda e popolarità. Così, oggi, molte caffetterie americane ed europee preparano un ottimo caffè nel sifone.

Inizialmente, i sifoni venivano utilizzati solo per la preparazione del caffè. Ma nel tempo, iniziarono ad essere usati per fare il tè. Questo è successo dopo che questi dispositivi sono arrivati ​​a Taiwan (paese del tè) dal Giappone. Al giorno d'oggi, in molti negozi c'è l'opportunità di trovare buoni dispositivi che si differenziano per funzionalità e affidabilità.

La caratteristica principale di tali dispositivi è che quando si lavora con loro, è importante osservare tutte le regole di sicurezza necessarie. Ad esempio, una lampadina a sifone è un oggetto che non dovrebbe mai essere toccato a mani nude. È necessario utilizzare buoni guanti in tessuto o un tovagliolo speciale. Ci sono molte altre regole, senza le quali è meglio non iniziare nemmeno a utilizzare un dispositivo del genere.

Oggi, usando un tale sifone, puoi preparare non solo il caffè, ma quasi tutti i tipi di tè. Questo non può che piacere agli intenditori di questa bevanda. Va tenuto presente che con l'uso di questo apparato, alcuni tipi di tè sono particolarmente ricchi e aromatici. Questi includono l'ora rossa, il pu-erh e gli oolong invecchiati. Inoltre, utilizzando un sifone, è possibile preparare interi cocktail di tè mescolando diversi componenti.

Per capire rapidamente come funziona un dispositivo così utile e funzionale, è necessario familiarizzare con il suo design. Devo dire che non è il più difficile. Naturalmente, nel tempo, è stato seriamente modernizzato, ma i suoi "nodi" principali rimangono gli stessi. Il sifone per tè e caffè è costituito da tali elementi.

• Boccetta di vetro situata nella parte inferiore. Questa nave è solitamente arrotondata o a forma di lacrima. Lo fanno da un materiale affidabile resistente al calore che non teme le alte temperature del liquido.
• Treppiede in metallo. Il recipiente inferiore è attaccato ad esso in modo che ci sia spazio libero per trovare l'elemento riscaldante.
• Pallone superiore. Questo componente è solitamente realizzato in vetro. Molto spesso ha una forma cilindrica, un po' meno spesso è sferica. Nella parte inferiore, il contenitore indicato è completato da un tubo sufficientemente lungo. Una volta che il dispositivo è assemblato, dovrà raggiungere il fondo del contenitore inferiore resistente al calore.
• Il dispositivo ha anche coperchio.
• Guarnizione in gommasituato tra i flaconi.
• Filtro a maglia piccola. Di solito si trova sul serbatoio superiore. È realizzato in metallo o in tessuto.
• Fonte di riscaldamento. Fondamentalmente, questa funzione viene eseguita da un semplice bruciatore ad alcool. Ma i baristi esperti moderni hanno maggiori probabilità di utilizzare modelli specializzati con un bruciatore a gas. Fanno spesso parte di un set di alcuni moderni modelli di sifone. Il vantaggio principale di tali dispositivi è che con essi è possibile regolare più accuratamente il riscaldamento nelle condizioni delle diverse modalità di preparazione della bevanda.

Dalle informazioni di cui sopra, possiamo concludere che il dispositivo Gabet è abbastanza semplice e diretto. Sapendolo, puoi capire più facilmente qual è il principio di funzionamento del dispositivo. Diamo un'occhiata più da vicino a come funziona un dispositivo del genere usando l'esempio di un sifone del tè.

Prima di tutto, prima di iniziare il funzionamento di questo dispositivo, è sempre necessario verificare l'affidabilità del suo design. Il filtro deve essere correttamente collegato al contenitore superiore tramite una molla. Quest'ultimo in stato di tensione è fissato con un apposito gancio che segue dal bordo del tubo di collegamento.

Tale dispositivo funziona secondo il principio dell'espansione del gas in condizioni di riscaldamento. L'acqua calda deve essere versata in uno dei contenitori.Per quanto riguarda il secondo, che è collegato al primo tubo di vetro speciale, è necessario versare le foglie di tè. Il liquido nel contenitore situato sotto si riscalda e bolle, salendo gradualmente al contenitore situato sopra. L'ebollizione (da non confondere con l'ebollizione) consente al liquido di raggiungere una sufficiente saturazione di ossigeno, che ha un effetto benefico sul gusto e sull'aroma della bevanda. Questo di solito richiede circa 30 secondi o 1 minuto per essere completato. Modificando la potenza del bruciatore, diventa possibile regolare la forza di foratura.

Una bevanda, come il tè, può essere mescolata delicatamente usando un bastoncino di legno. Per fare questo, devi solo rimuovere il coperchio. Non appena il tè è pronto, il bruciatore deve essere spento e rimosso al suo posto. Rimuovere il tappo di plastica dal pallone in cima. Allo stesso tempo, la bevanda scende accompagnata da un caratteristico suono sbuffante.

Dopo tutti i passaggi precedenti, è consentito procedere allo smontaggio del dispositivo. Le boccette devono essere rimosse esclusivamente con i guanti. Il contenitore viene rimosso dall'alto e posizionato con cura sul coperchio capovolto.

Quando si prepara tè o caffè in un sifone, vale la pena tenere a mente alcune delle caratteristiche del funzionamento di questo dispositivo.

• In un sifone affidabile e di alta qualità è possibile preparare tutti i tipi di tè e caffè. Come accennato in precedenza, con l'aiuto di un tale dispositivo c'è un'eccellente opportunità per preparare interi cocktail dalle bevande menzionate. Questi dolcetti sono realizzati con una combinazione di ingredienti diversi.
• Il vantaggio principale di preparare il tè in un sifone prima di preparare il caffè è l'intrattenimento del processo stesso. Di per sé, il caffè è una bevanda abbastanza densa e impenetrabile. Nel sifone, non attira l'attenzione su di sé. Con il tè, tutto è diverso: gorgoglia attivamente, passando da una boccetta all'altra. Questo processo è essenziale. Non è necessario fermarlo.

• Quando si lavora con un dispositivo del genere, è molto importante seguire le regole di sicurezza: questa è una delle caratteristiche principali dell'operazione Gabet. Altrimenti, ci possono essere conseguenze molto negative.
• Quando si prepara il caffè aromatico, bisogna tenere presente che più fine è la macinatura, meno minuti ci vorranno per estrarre il bocconcino. Pertanto, utilizzando una polvere a frazione media, sarà necessario ridurre leggermente il fuoco nel fornello, lasciando bollire il caffè nel contenitore sopra per un altro minuto. In questo caso, l'acqua sarà ancora meglio satura di gusto e aroma.

Come accennato in precedenza, è molto importante seguire tutte le regole di sicurezza necessarie quando si lavora con un sifone per caffè o tè. Facciamo conoscenza con la loro lista.

• Non toccare le boccette del dispositivo a mani nude. Fallo solo con guanti speciali.
• Le boccette sono realizzate in vetro ad alta resistenza, ma possono essere rotte. Ecco perché è così importante prendersi cura di tali contenitori. Se la nave colpisce accidentalmente qualcosa, ma non hai visto alcun difetto evidente, è comunque meglio testarla. A tal fine, è necessario preparare il tè in un ciclo di lavoro completo in completa sicurezza.
• Stai il più attento possibile con il bruciatore. È consentito iniziare il rifornimento solo se si è completamente raffreddato.Altri dispositivi di riscaldamento e fonti di ignizione devono essere tenuti il ​​più lontano possibile. Il gas più leggero non è adatto per il rifornimento.
• Il sifone per tè o caffè non deve essere riscaldato continuamente e continuamente per più di 10 minuti. In nessun caso dovrebbero esserci più di cinque cicli di erogazione di tè o caffè senza pause e pause. Il pallone situato sul fondo può facilmente surriscaldarsi e rompersi. Il sifone deve raffreddarsi in modo esclusivamente naturale.

Devi scegliere il gabet giusto se vuoi cucinare bevande davvero gustose e salutari. Si dovrebbe procedere da criteri così importanti quando si seleziona questo dispositivo.

• Bruciatore. Questo dettaglio deve essere abbastanza comodo. La sua regolazione dovrebbe essere semplice e senza problemi. La presenza di odori incomprensibili è inaccettabile.
• Il vetro da cui sono fatte le boccette. Il materiale per la fabbricazione di recipienti per sifoni deve essere di alta qualità e resistente al calore. Il vetro temperato ad alta temperatura è l'opzione migliore.
• Filtro metallico. Questo componente durerà molto più a lungo e sarà più affidabile di quello tessile.
• La qualità delle parti in gomma. Il design del sifone contiene piccole guarnizioni in gomma. Agiscono come la parte di collegamento della lampadina. Non dovrebbe essere troppo morbido, altrimenti non avrà senso.
• Azienda produttrice. Si consiglia di guardare da vicino i modelli famosi e di alta qualità del marchio giapponese Hario e del produttore taiwanese Yama Glass. di breve durata, ma anche pericoloso.

Per preparare tè e caffè in un sifone, vedere il seguente video.