Tutto sulla professione di tecnologo caseario

Al giorno d'oggi, ci sono centinaia di professioni, l'importanza di molte delle quali è fuori dubbio. Ciò è particolarmente vero per gli specialisti impiegati nell'industria alimentare. Considera per esempio la professione di tecnico della produzione del latte. Il lavoro di questi lavoratori determina il modo in cui i prodotti caseari di alta qualità e genuini vengono consegnati ai negozi e da lì alla nostra tavola.

Il compito di un tecnologo lattiero-caseario è controllare la qualità del latte e dei prodotti lattiero-caseari. Il latte, spesso chiamato "la fonte della vita e della salute", così come tutti i tipi di latticini, sono l'alimento base per le persone, soprattutto per i bambini. Ecco perché la qualità e la sicurezza di questo prodotto devono essere ai massimi livelli.

Il tecnico della produzione lattiero-casearia ha molte responsabilità, la cui qualità dipende dalla salute dei consumatori. Durante il processo di produzione del latte, esegue le seguenti operazioni:

• mantiene tutta la documentazione tecnica necessaria;
• calcola i costi delle materie prime;
• monitora la correttezza del lavoro, il rispetto delle norme e degli standard per la produzione di prodotti lattiero-caseari, anche igienici;
• monitora il corretto funzionamento degli impianti di produzione;
• controlla autonomamente la qualità dei prodotti e, in caso di difetto, deve adottare misure per cancellarlo e smaltirlo;
• forma i dipendenti, se necessario, controlla il loro lavoro;
• controlla il rispetto delle norme e dei regolamenti in materia di protezione del lavoro, sicurezza sanitaria e antincendio.

Ciascuno dei compiti di cui sopra è molto importante e deve essere eseguito in modo impeccabile.

Naturalmente, oltre alle responsabilità, il tecnologo ha anche diritti:

• ottenere le informazioni necessarie sul prodotto prima di iniziare la sua lavorazione, ad esempio, da dove proviene il latte e se ci sono documenti per esso;
• condurre le ricerche necessarie per contribuire a garantire la qualità del prodotto;
• introdurre nuovi metodi e modalità di lavorazione dei prodotti lattiero-caseari, modernizzare le attrezzature.

Considerando il livello di responsabilità inerente alla professione di un tecnologo lattiero-caseario, diventa chiaro quanto dovrebbero essere elevati i requisiti per un dipendente. Lui deve:

• avere un'istruzione in questo settore - laurearsi in un college specializzato o nella corrispondente facoltà dell'istituto, essere esperto nelle proprietà e nei parametri tecnici del latte;
• conoscere tutto su norme, regole e calcoli, avere informazioni sui metodi di controllo del prodotto ed essere in grado di farlo da soli;
• determinare correttamente il livello di qualità del prodotto;
• essere in grado di lavorare con documentazione scientifica e tecnica;
• conoscere la responsabilità personale per errori e violazioni nella produzione di prodotti lattiero-caseari.

indubbiamente, anche le qualità umane ordinarie sono molto importanti: responsabilità, precisione, scrupolosità, capacità decisionale. Naturalmente, ogni impresa ha i suoi requisiti specifici per le qualifiche di un tecnologo. Ma in ogni caso hai bisogno di migliorare il tuo livello professionale, seguire corsi di aggiornamento, se necessario - istruzione supplementare. E questa sarà la decisione giusta, poiché le regole e i regolamenti possono cambiare e lo specialista deve avere informazioni corrette e complete.

L'industria alimentare è in costante sviluppo e la domanda di prodotti lattiero-caseari di alta qualità è piuttosto elevata. Ecco perchè i tecnologi di qualsiasi produzione alimentare, compresi i prodotti lattiero-caseari, sono oggi all'apice della loro popolarità, occupando posizioni di primo piano nel mercato del lavoro. Sono molte le aziende che si occupano della lavorazione del latte e della produzione di latticini. È per i laboratori e le officine di tali fabbriche e combinazioni che sono necessari specialisti, chiamati tecnologi della produzione lattiero-casearia.