Caratteristiche e consigli per la scelta di una teiera in ceramica

Il tè preparato secondo tutte le regole e nel piatto giusto non porterà solo piacere estetico. A seconda del tipo di tè, può calmare troppa eccitazione o, al contrario, rinvigorire dopo una giornata difficile. Affinché il gusto della bevanda riveli appieno tutte le sue proprietà positive, è necessario non solo scegliere il giusto tipo di tè, ma anche i piatti in cui verrà preparato.

Durante la sua lunga storia di esistenza, la teiera ha subito molti cambiamenti., e oggi c'è un'enorme quantità di materiali per la sua fabbricazione. Oggi ci concentreremo sul primo di essi: l'argilla (o la ceramica).

Non è un segreto per nessuno che la Cina sia la patria del tè, quindi la cerimonia per fare questa bevanda ha avuto origine lì. Le primissime teiere erano fatte di argilla. Inoltre, nessuna varietà era adatta a questi scopi. Avevano bisogno di un tipo speciale di argilla, che veniva estratta nella provincia di Jiangsu, nelle vicinanze della città di Yixin. Da lui deriva il nome della varietà: argilla Yixing. Questa varietà è facilmente riconoscibile per la sua caratteristica tonalità bruno-rossastra. I prodotti realizzati con esso sono stati particolarmente apprezzati in ogni momento per il fatto che con la loro capacità di trattenere il liquido al loro interno, consentono alle molecole d'aria di penetrare all'interno, grazie alle quali la bevanda in una teiera di ceramica acquisisce un gusto e un aroma speciali.

Tutti gli utensili in ceramica, comprese le teiere, sono suddivisi in diverse categorie. a seconda della materia prima e della tecnologia di produzione:

• infatti, l'argilla stessa;
• maiolica;
• porcellana.

Ci sono molti tipi di argilla usati per fare le teiere. Tutti loro sono divisi in rocce dure e morbide. Il gruppo delle argille morbide dà un ritiro più forte durante la cottura, mentre le qualità dure danno una tonalità più ricca. A seconda del tipo di argilla e della temperatura di cottura, i prodotti finiti possono acquisire sfumature diverse: dal sabbia chiaro al quasi nero. I prodotti di fabbrica sono decorati con coloranti per renderli più attraenti.

La faience può essere definita un collegamento intermedio tra argilla e porcellana. Sembra più aggraziato dell'argilla ordinaria, ma ha una resistenza inferiore alla porcellana e si screpola nel tempo, mentre i piatti realizzati in vera porcellana, anche dopo molti anni, rimangono belli e aggraziati come erano in origine.

Le teiere cinesi sono apprezzate dai buongustai di tutto il mondo. Le vere teiere Yixing sono fatte a mano. Per questo, la materia prima deve essere prima essiccata. In precedenza, questo processo poteva richiedere da diversi giorni a diverse settimane, ma oggi, grazie al metodo di essiccazione sottovuoto, è stato notevolmente ridotto. Quando l'argilla è asciutta, viene frantumata in polvere, quindi setacciata e aggiunta dell'acqua, portandola allo stato pastoso. Quindi la massa risultante viene battuta allo spessore desiderato per la compattazione e lo spostamento del liquido in eccesso. Successivamente, il maestro inizia a modellare il prodotto futuro. Il beccuccio e la maniglia vengono attaccati al bollitore in un secondo momento.

Con l'aiuto di strumenti e attrezzature speciali, i piatti vengono portati alla perfezionee poi decorato con intagli o intarsi. I bollitori da tè economici sono espressi in stampi di gesso. Nella fase finale, il prodotto ceramico finito viene sottoposto a tre cotture.

Tradizionalmente, le teiere sono arrotondate. Si ritiene che contribuisca a un migliore sviluppo dell'aroma. Tuttavia, i modelli unici realizzati a mano possono sembrare diversi, a volte completamente fantasiosi. Ad esempio, le teiere a forma di figure di animali o di boccioli aperti sembrano molto originali. A volte sui piatti puoi vedere il marchio dell'autore, la pittura, l'intaglio e altri elementi decorativi.

Se lo desideri, puoi acquistare una teiera con un colino o un set con una tazza. Per la preparazione delle erbe medicinali, si consiglia di acquistare una teiera a doppia parete. Ha la capacità di un thermos ed è in grado di mantenere la temperatura del contenuto al suo interno per 40-60 minuti. Per quanto riguarda le dimensioni della teiera, qui tutto è molto individuale. Per uso personale, saranno sufficienti piatti con un volume di 100-350 ml, per una famiglia ha senso guardare teiere da mezzo litro e per una grande azienda avrai bisogno di un volume più impressionante - circa 2 litri.

Come accennato in precedenza, le pentole in ceramica hanno la capacità unica di accumulare odori. Pertanto, gli esperti consigliano di avere una teiera separata per ogni varietà. Il relax è consentito per tè con composizione e aromi simili. Questo è l'unico modo in cui puoi sentire l'intero bouquet della bevanda per intero. È meglio preparare tè neri e rossi in teiere di argilla. Le teiere smaltate in ceramica sono consigliate per le varietà più leggere: tè bianchi, gialli o verdi.

Considera i motivi per cui dovresti optare per una teiera in ceramica.

• Design vario. È molto comodo lavorare con la ceramica. La pittura, l'intarsio e lo stucco funzionano ugualmente bene su di esso. E anche una superficie liscia e pulita, priva di aggiunte, sembra elegante e nobile.
• Tiene bene il caldo. A differenza di altri materiali, la ceramica consuma più calore, il che significa che il tè in una tale teiera sarà preparato meglio e sarà più gustoso.
• Mantiene la qualità. L'argilla è un materiale naturale e non emette sostanze nocive quando viene riscaldata, quindi la bevanda manterrà tutte le sue proprietà e non si deteriorerà.

Ma questo piatto presenta alcuni svantaggi che devono essere presi in considerazione.

• Fragilità. Nonostante la solidità esterna delle teiere di argilla e la durabilità pubblicizzata della porcellana, i prodotti in ceramica hanno una resistenza significativamente inferiore alle loro controparti realizzate con altri materiali, come il metallo.
• Il coperchio deve essere tenuto in posizione durante il versamento. Alcuni modelli di teiere, come un bollitore a pressa, hanno uno speciale dispositivo di tenuta per il coperchio. Negli esemplari in ceramica, tali dispositivi sono quasi sempre assenti.
• La maniglia potrebbe surriscaldarsi, e questo crea qualche disagio durante l'uso.
• Prezzo. Anche le copie di fabbrica prodotte in serie sono un po' più costose degli analoghi in plastica o metallo e il prezzo dei modelli esclusivi cinesi originali può essere molto alto.

Quando si acquista un bollitore dovresti prestare attenzione ad alcuni punti.

• Peso del prodotto. Più grande è il bollitore, più pesa con l'acqua e può essere molto difficile tenerlo con una mano.
• Coperchio. Il diametro del coperchio deve corrispondere esattamente alla dimensione della bocca del bollitore. Quindi siederà saldamente nel nido. Idealmente, avrà un dispositivo di tenuta, ma questo è raro nei modelli in ceramica. Dovrebbe esserci un foro nella maniglia del coperchio per la fuoriuscita del vapore.
• Integrità. Qualsiasi scheggia o crepa è considerata un difetto. Influenzano non solo le proprietà estetiche, ma anche la qualità della bevanda.
• Becco. La sua altezza dovrebbe essere uguale al livello del collo della teiera o poco più. Dovrebbe essere leggermente curvo, rastremato all'estremità e attaccato al bollitore con un angolo di circa 30 gradi. Idealmente, c'è un filtro incorporato o una griglia perforata tra il beccuccio e il lato del bollitore per intrappolare le foglie di tè.
• Una penna. Di solito si trova sul lato. Tuttavia, è molto più conveniente se è in cima. È più facile tenere una struttura del genere e puoi appenderla al fuoco se necessario.
• Filtro. Può essere fornito con il bollitore o venduto separatamente. L'opzione più comune è l'acciaio inossidabile. Ci sono anche filtri in silicone, plastica, porcellana o vetro.

Nel prossimo video troverai una panoramica della teiera in ceramica Pelangi.