Come scegliere le migliori pentole per la tua cucina?

Uno stile di vita sano prevede non solo l'uso di cibi ricchi di sostanze nutritive, ma anche l'osservanza di tutte le regole del loro trattamento termico durante la cottura. Per questo, è importante acquistare pentole di alta qualità. Oggi è presentato sul mercato in un vasto assortimento e differisce sia nel materiale di fabbricazione che nel design e nel prezzo.

Gli utensili per la cucina sono un accessorio importante di cui nessuna cucina può fare a meno. È realizzato con materiali diversi, ognuno dei quali può avere sia vantaggi che svantaggi. Molto spesso, vengono acquistati utensili da diversi materiali tradizionali per cucinare.

Si caratterizza per una scarsa praticità, ma è resistente agli sbalzi di temperatura e non brucia. Inoltre, le pentole in alluminio sono leggere e possono essere lavate con qualsiasi metodo. Tuttavia, al momento sul mercato è possibile imbattersi in prodotti di bassa qualità che costano poco, ma non possono essere utilizzati per cucinare. Poiché tali piatti sono prodotti principalmente da leghe di alluminio secondarie contenenti arsenico, piombo e altri elementi, sono dannosi per la salute. È vietato cucinare frutta e verdura in tali contenitori; sotto l'influenza di acidi organici e sale da cucina, rilasciano sostanze pericolose per la salute umana.

Non è consigliabile utilizzare prodotti in lamiera di alluminio per la preparazione di composte, cibi salati, marinate, zuppa di cavoli e latticini. Inoltre, non è adatto per conservare sottaceti già pronti. Di norma, i prodotti in alluminio vengono utilizzati per la cottura di pasta, patate, cereali vari e acqua bollente.Se la scelta è caduta ancora su questo tipo di stoviglie, è necessario verificare con il venditore la disponibilità dei certificati. Questo ti aiuterà a proteggerti dall'acquisto di un falso economico, che non solo durerà poco, ma danneggerà anche la tua salute.

Le pentole realizzate con questo materiale sono considerate le più versatili e pratiche da usare, poiché in esse si può cucinare assolutamente tutto. I prodotti in acciaio inossidabile possono essere riscaldati a qualsiasi temperatura e possono essere puliti con qualsiasi detergente. Sicuro e consigliato per gli utensili da cucina dovrebbe essere costituito da acciaio inossidabile "ordinario", ovvero includere una lega di cromo (18%), nichel (10%). È contrassegnato "18/10" in basso.

Nonostante il fatto che queste pentole siano buone, il suo rivestimento smaltato può contenere elementi nocivi, il più pericoloso dei quali è il piombo. Pertanto, se hai intenzione di cucinare cibi sani, è meglio rifiutare questo tipo di prodotto. E il prezzo per loro può essere piuttosto alto, tutto dipende dalle dimensioni e dal design.

Questo materiale è in grado di mantenersi caldo a lungo, il cibo non brucia. Le padelle in ghisa sono ideali per frittelle, frittelle, verdure, stufati e pilaf vegetariano. Il vantaggio principale della ghisa è che si riscalda in modo uniforme (anche se lentamente). Ma questo tipo di stoviglie non è adatto all'uso quotidiano: dopo il danneggiamento della pellicola protettiva nera che ne ricopre la superficie, il cibo inizia ad acquisire un sapore metallico durante la cottura e si colora di macchie scure.

Si distingue per il suo aspetto estetico, la neutralità alimentare, trattiene il calore a lungo e si riscalda rapidamente. Per quanto riguarda la durata, tali piatti sono di breve durata. Durante la frittura, si "sforza" di scoppiare, brucia rapidamente. Oltretutto, i prodotti in vetro resistenti al calore temono gli sbalzi di temperatura - Se versi immediatamente acqua fredda del rubinetto su una padella calda sul fuoco, semplicemente scoppierà.

Se l'aspetto dei piatti è importante per la padrona di casa e preferisce i prodotti in vetro, è necessario prestare attenzione alle loro proprietà di consumo: non dovrebbero avere graffi, bolle d'aria all'interno e scheggiature.

A differenza dell'acciaio e del vetro, questo materiale è molto più costoso. Inoltre, gli esperti ritengono che il cibo più delizioso e salutare sia quello cotto in piatti di rame. La superficie in rame si riscalda rapidamente, quindi il tempo di cottura in queste pentole e padelle si riduce.

Il principale vantaggio del rame è che non si ossida., quindi è perfetto per cucinare marmellate, confetture e conserve. Si consiglia inoltre di acquistare pentole in rame per cucine a induzione, anche se non è il più costoso.

Un ruolo enorme nella scelta degli utensili da cucina è giocato non solo dal materiale della sua fabbricazione, ma anche dal rivestimento. Ora sul mercato puoi trovare un vasto assortimento di prodotti che si differenziano per il tipo di rivestimento, ognuno dei quali ha le sue caratteristiche prestazionali. Ecco le tipologie di rivestimento più comuni.

Resistente alla corrosione, che di solito si verifica sotto l'influenza di detergenti chimici, prodotti salati e acidi. È sicuro cucinare qualsiasi cibo nelle pentole in teflon. Inoltre, il rivestimento è affidabile e durevole; i produttori, utilizzando le moderne tecnologie, hanno assicurato che il teflon sia protetto dai graffi. Nonostante questo, la durata di tali piatti non supera i tre anni (salvo rispetto).

I moderni tipi di smalto sono caratterizzati da una maggiore resistenza agli acidi, ai sali, sono atossici, il che consente non solo di cucinare in piatti con tale rivestimento, ma anche di conservare i piatti in frigorifero (comprese le verdure salate e le marinate). Ideale per la cottura di verdure in umido, zuppe, sconsigliato per la cottura di riso, cereali e pilaf. I vantaggi del rivestimento in smalto includono durata e sicurezza di funzionamento, un prezzo accessibile. Per quanto riguarda gli svantaggi, se le stoviglie vengono maneggiate in modo improprio, sulla sua superficie possono apparire trucioli, pericolosi per la salute (c'è il rischio di ingerire cibo insieme a particelle di smalto). Non lavare i prodotti smaltati in lavastoviglie oa mano utilizzando detersivi abrasivi.

È caratterizzato da proprietà antibatteriche, estetica e rispetto dell'ambiente. I piatti con questo rivestimento vengono utilizzati non solo a casa, ma anche nella sala da pranzo. Il principale svantaggio dei prodotti è considerato la fragilità e l'instabilità agli sbalzi di temperatura: se prendi un piatto dal frigorifero in una padella di ceramica e lo metti immediatamente su una stufa calda, puoi gettare il prodotto nella spazzatura. La ceramica ha anche paura dei danni meccanici, assorbe rapidamente e facilmente l'olio, dopodiché è difficile lavarlo via. Per quanto riguarda i vantaggi, tutti possono permettersi di acquistare utensili con un tale rivestimento.

Gli utensili da cucina possono differire non solo nel design, nel materiale di fabbricazione, nel prezzo, ma anche nel marchio. La valutazione dei produttori che producono prodotti di alta qualità era guidata da diverse società.

Questa è la più famosa azienda francese che ha introdotto nel mercato mondiale pentole non solo con il classico rivestimento in Teflon, ma anche con rivestimenti come Titanium Excellence, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro. Tutti i prodotti di questo marchio sono caratterizzati da resistenza alle temperature estreme e agli urti. Inoltre, le padelle Tefal possono essere utilizzate per cuocere i cibi senza l'utilizzo di oli e grassi. I prodotti con rivestimento antiaderente sono facili da pulire e durano a lungo. I vantaggi dei prodotti di questo marchio includono anche la presenza dell'indicazione della temperatura, che garantisce un riscaldamento uniforme dei prodotti e gli svantaggi: sui modelli con rivestimento lucido, la vernice svanisce rapidamente.

Questo marchio è originario di Kazan, quindi il suo nome è strettamente legato al nome della zona dove si producono molte pentole, padelle e calderoni. Tutti i prodotti di questo marchio sono caratterizzati da prestazioni eccellenti e prezzi convenienti. Inoltre, i vantaggi dei prodotti includono una varietà di dimensioni e modelli. Per quanto riguarda le carenze, il rivestimento delle stoviglie (di qualsiasi tipo) richiede un'attenta manipolazione.

Con questo marchio, il produttore nazionale produce pentole in ghisa e alluminio con vari tipi di rivestimento da oltre 10 anni. Pentole profonde, frittelle e bracieri fusi sono molto apprezzati dalle hostess. Le pentole di questo produttore sono dotate di manici in legno o silicone con chiusure rimovibili, che ne consente la conservazione compatta e l'utilizzo in forno. I vantaggi dei prodotti includono basso costo, fondo ispessito, bel design. Per quanto riguarda gli svantaggi, un sottile strato ceramico applicato sotto forma di spruzzatura perde rapidamente le sue proprietà e diventa più sottile.

Molti chef hanno apprezzato i prodotti di questo marchio tedesco. Con questo marchio vengono prodotte le migliori padelle professionali al mondo. Ci sono altri tipi di prodotti in vendita realizzati in alluminio, acciaio e con rivestimento antiaderente. I vantaggi delle pentole Rondell includono la presenza di un fondo a tre strati, resistenza all'adesione, una varietà di modelli e forme. Lo svantaggio è il prezzo eccessivo.

Con questo marchio vengono prodotte pentole durevoli e resistenti con un buon rivestimento. Le padelle si distinguono per il fondo e le pareti spessi, quindi non si consumano a lungo e sono soggette a deformazioni. Particolare attenzione meritano le serie "Almaz" e "Titan", per le quali il produttore concede una garanzia fino a tre anni. I vantaggi dei piatti sono rispettosi dell'ambiente per la salute umana, rivestimenti di alta qualità e resistenti all'abrasione, gli svantaggi sono la scelta limitata dei modelli.

I prodotti di questo marchio sono di alta qualità e hanno molte recensioni positive, anche se sono costosi. Per ogni padella il produttore rilascia un passaporto e una garanzia fino a cinque anni. I vantaggi delle pentole includono sicurezza e rispetto dell'ambiente, design moderno, una vasta gamma di modelli. Allo stesso tempo, gli accessori da cucina hanno uno svantaggio: il prezzo elevato.

I piatti prodotti con questo marchio si distinguono per il loro prezzo di bilancio, quindi possono essere trovati in quasi tutti i negozi di ferramenta. I prodotti sono principalmente rappresentati da pentole in alluminio rivestite in ceramica. Ci sono anche prodotti esclusivi realizzati in ghisa e acciaio inossidabile. Tali utensili sono ideali per cucinare qualsiasi tipo di cibo, poiché hanno un rivestimento antiaderente. I vantaggi dei prodotti includono la presenza di comode maniglie (rimovibili), una vasta selezione di design e sicurezza per la salute.

Affinché gli utensili da cucina acquistati servano a lungo e siano convenienti in cucina, è necessario prestare attenzione a molti dettagli prima dell'acquisto. I consigli degli esperti ti aiuteranno a scegliere i prodotti giusti.

• Le pentole di qualità di solito hanno un fondo e pareti spessi, che dovrebbero avere uno spessore minimo di 2 mm. Allo stesso tempo, i modelli monoblocco con impugnature saldate si sono dimostrati efficaci.
• Pentole e padelle con fondo in rilievo bruceranno meno cibo. Si consiglia di dare la preferenza ai modelli con un comodo coperchio con un piccolo foro per l'uscita del vapore.
• Ogni casalinga dovrebbe avere un set minimo di pentole di diverse dimensioni. È molto importante che un grande contenitore sia sempre a portata di mano nella fattoria.
• Prima di acquistare utensili, devi sapere su quale stufa intendi usarli.
• È anche importante prestare attenzione all'aspetto dei prodotti, che dovrebbe essere in armonia con lo stile generale della cucina.

Per informazioni su come scegliere i migliori utensili per la cucina, guarda il prossimo video.