Stoviglie ecologiche: caratteristiche, tipologie e criteri di selezione

Nel mondo moderno, quando si scelgono i prodotti per la casa, si presta sempre più attenzione al loro impatto sulla salute umana e sull'ambiente. Pertanto, vale la pena considerare le caratteristiche principali dei piatti ecologici, scoprire quali tipi di essi esistono e anche familiarizzare con i criteri che dovrebbero essere considerati quando si scelgono i set di tali piatti.

Ci sono i seguenti criteri principali, quale eco-ware deve rispettare:

• deve essere realizzato con materiali naturali;
• non deve contenere sostanze nocive per il corpo umano e per l'ambiente;
• le sostanze nocive non devono essere rilasciate durante il suo smaltimento.

Poiché la lotta per l'ambiente è attualmente in voga, tali piatti sono spesso sviluppati con la partecipazione dei principali designer mondiali. Il principale svantaggio di tali prodotti è il prezzo più elevato rispetto ai prodotti in plastica, nonché la scarsa disponibilità di piatti ecologici nei punti vendita tradizionali come i supermercati.

In base al grado di compatibilità ambientale si possono distinguere tre tipologie di piatti, con il prefisso "eco".

• Prodotti dai materiali classici per la tavola, come il vetro e il metallo, che, attraverso l'utilizzo di moderne tecnologie produttive, preservano la salute degli utenti. Rientrano in questa categoria, ad esempio, le pentole con rivestimento antiaderente in ceramica, che possono ridurre la quantità di olio utilizzata in cucina e trattenere più vitamine e altri nutrienti nel cibo.

• Prodotti realizzati con materiali naturali, stilizzati come antichità. Questi set sono spesso realizzati in pietra, legno e argilla. Sono innocui per l'uomo e la natura, ma non sono biodegradabili.

• Prodotti biodegradabili, che non solo sono sicuri per le persone e per l'ambiente, ma si decompongono completamente nel suolo in un periodo compreso tra 1 mese e 1 anno, contribuendo così alla soluzione del problema del sovraffollamento nelle discariche. È questo tipo di stoviglie che è attualmente il più popolare.

Su appuntamento, si distinguono i seguenti tipi di tali prodotti:

• utensili da cucina usa e getta - poiché la missione principale delle eco-piatti è spesso considerata lo spostamento della plastica, è abbastanza logico che sia in questo segmento che si osserva la maggiore varietà di merci sul mercato;

• utensili da cucina riutilizzabili - questi prodotti non sono ancora così popolari come quelli usa e getta, e tra questi i più comuni sono i set stilizzati come folk;

• prodotti alimentari riutilizzabili - la biodegradabilità ha un prezzo, quindi solitamente i prodotti biodegradabili sono meno durevoli e resistenti al calore rispetto ai tradizionali prodotti in metallo, porcellana e plastica usati per cucinare; Per questo motivo, attualmente, i piatti ecologici per la cucina sono rappresentati principalmente da set di legno, pietra e argilla.

La classificazione più ampia di tali piatti è in base al materiale della loro fabbricazione. Consideriamo più in dettaglio i materiali più comuni oggi.

I piatti di corteccia di betulla sono i più tradizionali per il mercato russo, poiché sono stati utilizzati fin dai tempi dell'antica Rus. Inoltre, non solo è completamente sicuro per la natura e l'uomo, ma ha anche una serie di proprietà curative dovute alla presenza nella sua composizione di betulina (betulla canfora) - un antisettico e biostimolante naturale. La corteccia di betulla può essere conservata a lungo, poiché è resistente ai danni meccanici e alla decomposizione. Sul mercato russo, le stoviglie in vimini Yakut più comuni in stile folk. Molto spesso vengono offerti set di mar (scatole per conservare il cibo), tazze, contenitori per il pane e contenitori per le spezie. Il principale svantaggio dei prodotti di corteccia di betulla è la loro bassa resistenza alle alte temperature, quindi le tazze di corteccia di betulla dovrebbero essere utilizzate solo per bevande fredde, ad esempio succhi e kvas.

La paglia di grano è un altro materiale per stoviglie riscoperto che veniva utilizzato dai nostri lontani antenati. Attualmente, tali prodotti vengono prodotti macinando la paglia in una massa omogenea e successiva pressatura. Molto spesso, i contenitori per il pranzo e i vassoi usa e getta sono realizzati in paglia. Tali prodotti sono resistenti alle alte e basse temperature e ai danni meccanici. Quando tali piatti si decompongono, si formano fertilizzanti naturali, in modo che non siano solo sicuri per la natura, ma anche utili.

Attualmente, le ciotole e i piatti con guscio di cocco più comuni utilizzano fiocchi di cocco come colla. Sono resistenti ed eleganti, e rendono anche il giorno più ordinario una piccola vacanza tropicale. I loro principali svantaggi sono la scarsa resistenza alle temperature estreme (non tollerano né il gelo né il forte riscaldamento), nonché la necessità di una manutenzione regolare (pulire con olio di cocco o di lino, lavaggio a mano anziché in lavatrice). Inoltre, si decompongono in acqua, quindi non possono essere immersi a lungo.

Per la produzione vengono utilizzate foglie cadute di palme, che vengono lavate e pressate per dare la forma desiderata, quindi ricoperte con vernice alimentare. Tali piatti combinano leggerezza, forza e resistenza alle temperature estreme. Il suo principale svantaggio è la scarsa disponibilità nel mercato russo, dove i materiali più tradizionali sono comuni.

Questi prodotti sono realizzati con amido di mais mediante fusione e stampaggio.In termini di leggerezza, robustezza, resistenza alle alte e basse temperature, questi prodotti non sono in alcun modo inferiori a quelli in plastica. Allo stesso tempo, essendo utilizzato nel terreno, questo materiale si decompone in acqua e anidride carbonica entro 9 mesi. In contrasto con le varietà più esotiche di canna e foglie di palma, il mais è ampiamente rappresentato sul mercato russo.

Per questo piatto si usa la bagassa (canna da zucchero), che viene schiacciata, strizzata, bollita, versata negli stampini ed essiccata. I prodotti finiti hanno un'eccellente durata, tollerano sia il congelamento che il riscaldamento in un forno a microonde, si decompongono nel terreno in 5 mesi. Lo svantaggio principale è la scarsa resistenza ai liquidi (nessuna perdita garantita per 4 ore).

Per la produzione vengono utilizzati steli di bambù, che vengono schiacciati, pressati e verniciati. Tali piatti sono molto resistenti, possono essere riutilizzati, ma non tollerano bene i cambiamenti di temperatura, inoltre, non possono essere immersi. Nonostante la sua durata, le pentole completamente biodegradabili possono essere smaltite entro 3 mesi nel terreno o 2 giorni nell'acqua.

Tra l'altro usato per la fabbricazione di materiali da tavola sono i più noti:

• piatti di waffle - le coppe gelato familiari a tutti fin dall'infanzia non solo soddisfano tutti i criteri di eco-piatti, ma anche commestibili, il che non solo risolve completamente il problema del loro smaltimento, ma garantisce anche la loro completa sicurezza per la salute e l'ambiente; possiamo dire che le tazze per waffle sono le stoviglie ecologiche più comuni del nostro tempo;
• prodotti da semi di buccia - è prodotto, ad esempio, dall'azienda russo-cinese-austriaca "EcoFrand";
• opzioni di cannella - tradizionalmente, la produzione di tali piatti era un mestiere popolare in Sri Lanka e in Indonesia, è da lì che tali set finiscono più spesso in Russia come souvenir; nella loro produzione vengono utilizzati gusci di cocco e scaglie di cocco e la cannella funge da elemento decorativo, le proprietà di tali piatti sono simili al cocco;

• piatti di semi di avocado - è prodotto da Biofase e la sua durata è fino a 1 anno;
• prodotti a buccia d'arancia - Il designer israeliano Ori Sonnenshey è impegnato nella loro produzione; il vantaggio di questi piatti, oltre alla compatibilità ambientale, risiede nel fatto che hanno un profumo gradevole e un aspetto elegante;
• opzioni di buccia di carota e guscio di arachidi - questi piatti sono realizzati dall'azienda italiana Who Made da scarti alimentari riciclati;

• prodotti di purea di verdura / frutta - un gruppo di scienziati russi di Samara sta sviluppando una tecnologia per la produzione di tazze da purè di patate (in particolare mela); il vantaggio di tali opzioni è che non sono solo rispettose dell'ambiente, ma anche commestibili;
• prodotti fondi di caffè - La startup olandese Kaffeeform è impegnata nella produzione di tali tazze; i prodotti realizzati con questo materiale non sono solo rispettosi dell'ambiente, ma anche altamente resistenti;
• piatti di pasta - l'idea di creare cucchiai commestibili appartiene al Bashkortostanian Vadim Fattakhov; Dal 2017, la startup che ha creato collabora con caffè e ristoranti nelle megalopoli russe.

Imparerai i vantaggi degli eco-piatti nel prossimo video.