Colpi di scena per coltelli: tipi e sottigliezze di scelta

In una borsa normale, i coltelli sarebbero posizionati senza danneggiarli, solo in un fodero separato per ciascuno di essi. Indossare un arsenale di coltelli da sfoggiare su una cintura non è la soluzione migliore. È qui che entrano in gioco i colpi di scena: borse piatte per coltelli che si arrotolano in un rotolo.

Lo scopo della torsione non è solo un comodo trasporto dei coltelli da chef, ma anche dare al set un aspetto finito, eliminando la perdita di strumenti. Quando uno chef è un lavoratore mobile, un tale lavoratore non perderà i suoi coltelli nel trambusto della giornata. È importante anche per gli chef che lavorano nello stesso ristorante tenerli sempre a portata di mano. Non tutti gli chef, avendo affilato i coltelli prima del lavoro, li affidano al collega-vicino, che si dimentica regolarmente di controllarne l'affilatura.

Il materiale migliore è la vera pelle, ad esempio la mucca pressata, che viene anche utilizzata per realizzare costose selle per biciclette di marca. Un twist di pelle per coltelli, anche in condizioni in cui piccole gocce di oli e grassi volano in tutte le direzioni, durerà dieci anni senza problemi e con un atteggiamento particolarmente attento - tutti e trenta. Se decidi di fare un regalo a un amico o conoscente che lavora come cuoco (chef) in un ristorante, bar, ipermercato di alimentari o in una clinica pubblicizzata, o questa è la tua ragazza o moglie che è una cuoca appassionata, allora una custodia per coltelli (a volte insieme a un nuovo set di coltelli) è uno dei migliori segni di attenzione per una persona, per la quale cucinare è sia un'attività professionale che un metodo di espressione di sé. Non lesinare: è meglio ottenere un colpo di coltello di alta qualità che servirà questa persona per molti anni.

In alternativa - similpelle, ma la sua qualità dovrebbe essere allo stesso livello. Per un mese o tre di uso attivo, una cattiva similpelle è "imbarazzata", numerose abrasioni ne rovineranno l'aspetto - e anche dopo il restauro (impregnazione, riverniciatura) non durerà a lungo. Scegli una torsione del coltello dalla similpelle più resistente all'usura, che non teme una goccia di grasso (al contrario, con un po' di lubrificazione della superficie, il materiale durerà più a lungo, non si asciugherà né si spezzerà), né il la temperatura è aumentata di 10-20 gradi.

La torsione magnetica impedisce ai coltelli di cadere e di confondersi. Un magnete piatto al neodimio o morbido (come quelli usati nella guarnizione della porta del frigorifero) è incorporato in ogni "sede" del coltello. Come un magnete per fissare giacche o custodie per smartphone, un tale magnete attira la lama d'acciaio di un coltello all'estremità o al centro della punta, è saldamente cucito nella torsione. Il magnete è abbastanza potente e ti consente persino di tenere una mannaia pesante (se c'è spazio per questo).

Se il coltello viene inserito nella posizione prevista, non fino al manico, ma nel suo insieme, viene fornito un dispositivo di fissaggio o un anello, che impedisce che cada durante il trasporto. Tale torsione è meno comune ed è molto più difficile estrarne i coltelli. Quando, quando il fodero del coltello è dotato di cerniere, è molto più facile rimuoverle per il prossimo lavoro.

Insieme al fodero, la fibbia avvolgente di fissaggio (con un bottone o una clip) è un elemento di torsione obbligatorio. Senza di esso, quest'ultimo si sarebbe svolto, forse avresti perso il coltello durante il trasporto. Il bottone o la clip devono trattenere in modo affidabile la torsione dallo srotolamento accidentale, altrimenti dovresti usare i lacci.

Mini penna standard - come una valigetta o una valigetta. Normale - twist, progettato per coltelli grandi e lunghi, è dotato di un manico che fa sembrare il twist una valigetta per attrezzi o una borsa della spesa. Allungato: grazie ad esso, la torsione ricorda una borsetta. Una variante è possibile quando la torsione è realizzata in un fattore di forma piatto e, grazie al lungo manico a "spalla", è lontanamente simile a una borsa per un mini-laptop.

I torsioni economici della fascia di prezzo medio sono completati con parti in ottone o in lega di alluminio (chiusura lampo, bottoni, rivetti, inserti di cornice per stringere i lacci). Nei modelli costosi vengono utilizzate parti in acciaio inossidabile (o spruzzato da esso).

Anche i marchi più famosi non esitano produrre prodotti interamente da fibre sintetiche.

• Custodia spagnola per 4 coltelli 46x27,5 cm, Arcos Varios-6902 - poliestere, realizzato sotto forma di una borsa sportiva in miniatura. Oltre ai coltelli, è comodo trasportare un cavatappi, uno schiaccianoci, un coltello da pizza, un apribottiglie e un tritaaglio.

• Twist Victorinox 7.4011.47 - la lunghezza del rotolo arrotolato è di 47 cm Per un set di 8 coltelli, in poliammide, i coltelli sono chiusi con velcro. Fabbricato in Svizzera.

• Il coltello per incontrarti 5 twist è progettato per 5 coltelli pieghevoli. Trasporta coltelli pieghevoli con manico allungato. Realizzato in cotone e pelle, ha un design elegante. Produzione - San Pietroburgo.

• BergHOFF Eclipse (V27430) - un set di coltelli già pronto insieme a una borsa, progettato per 9 coltelli da cucina (per lo più compatti). Prodotto in Belgio. La borsa è realizzata in poliestere di alta qualità.

I prodotti migliori e più durevoli sono realizzati in pelle di alta qualità. Non è possibile trovare un twist pelle-cotone nemmeno nelle grandi città. Un'alternativa è crearli da soli.

Avrai bisogno di un filo di nylon, in sua assenza: una lenza sottile. Gli aghi devono essere medi - è improbabile che quelli piccoli perforino 2-3 strati della pelle. La pelle stessa viene acquistata in negozi di abbigliamento specializzati o da produttori privati ​​di fiducia. I loro clienti sono principalmente artigiani della pelle e delle scarpe, che restaurano vecchie scarpe, una volta alla moda, valigie, giacche, cappotti, portafogli e altri prodotti, oltre a realizzare tutti questi prodotti su ordinazione. In ogni città più o meno grande c'è un collaudato fornitore di vera pelle. Un disegno di una torsione o di un fodero viene eseguito in modo indipendente o viene preso da qualcuno già realizzato in precedenza.

Per informazioni su come ruotare i coltelli, vedere il prossimo video.