Coltelli tedeschi: caratteristiche, migliori produttori, sottigliezze di scelta

Un coltello è uno dei dispositivi più antichi per preparare vari capolavori culinari. Oggi nella cucina moderna sono comparsi vari mixer e frullatori, enormi robot da cucina, ma i coltelli sono ancora tradizionalmente presenti nelle nostre case e c'è sempre un lavoro adatto per loro.

I prodotti tedeschi per la manipolazione culinaria sono molto apprezzati in molti paesi del mondo per la loro straordinaria affidabilità e l'eccellente qualità. Ma non dimenticare che devi ancora scegliere quello giusto: ogni coltello per un compito specifico.

I coltelli sono dispositivi praticamente insostituibili che vengono utilizzati dalle casalinghe in tutte le cucine del mondo ogni giorno. Nessun processo di cottura completo può fare a meno di questi prodotti. Per questo motivo, questi dispositivi multiuso devono essere di qualità adeguata, affidabilità garantita, robustezza caratteristica e lunga durata.

Se vuoi che un nuovo coltello duri il più a lungo possibile. e con il suo aiuto è stato possibile eseguire tutte le manipolazioni necessarie con alta qualità, dovresti prestare particolare attenzione a quei prodotti che sono stati prodotti in Germania.

Consideriamo le caratteristiche principali dei coltelli da cucina tedeschi.

• Materiali di qualità per la produzione di prodotti. L'acciaio utilizzato per rilasciare i coltelli conferisce all'utensile la stessa resistenza decantata, una lunga durata e una maggiore durata.
• Ottimo assemblaggio. La maggior parte dei marchi utilizza il classico assemblaggio manuale nel processo di produzione di coltelli alla moda, il che conferisce a questi dispositivi ancora più valore e un aspetto elegante.
• Design unico. Il design dei dispositivi di taglio è il più semplice possibile e a suo modo laconico, tali prodotti completeranno con successo l'interno di una cucina moderna in uno stile nuovo o classico.
• Ottima funzionalità. I coltelli dalla Germania, grazie a un'ampia selezione di modelli, aiutano a risolvere problemi culinari di qualsiasi complessità.

Per sentirsi un vero chef di un ristorante alla moda, la tua cucina dovrebbe avere un set specifico di coltelli da chef.

• Per affettare... Nessun prodotto può facilmente tagliare il cibo in pezzi sottili, puliti e appetitosi. La parte tagliente di questo prodotto sarà liscia e leggermente allungata, mentre la lama avrà una lunghezza discreta in modo da poter calpestare facilmente un pezzo di carne, formaggio o pesce.

• Per i prodotti per la pulizia... Questo prodotto si differenzia dai suoi omologhi in cucina con una speciale lama concava. Ciò è necessario per una gestione più comoda di frutta o verdura rotonda. È molto comodo tagliare le parti non necessarie dal prodotto con una punta acuminata, ad esempio "occhi" nelle patate.

• Per formaggi a pasta molle. Questo coltello ha dei fori speciali nella lama stessa in modo che il formaggio non si attacchi alla lama durante il taglio. Su alcuni coltelli, la punta sembra una forchetta. Usandolo, puoi trasferire le fette di formaggio su un piatto in modo da non fare queste manipolazioni con le mani.

• Per i pomodori... Quando si tagliano i pomodori, spesso invece di belle fette esce una specie di porridge, poiché la polpa con la pelle dura è molto difficile da tagliare in modo ordinato. La lama di questo prodotto è lunga e stretta, a forma di onda, che aiuterà a distribuire più uniformemente il carico quando si preme con decisione sull'impugnatura del prodotto.

• Per tagliare la carne. La forma del coltello è accuratamente studiata per una rapida lavorazione di pezzi di carne cruda di qualsiasi dimensione, che spesso possono essere molto densi o addirittura nervosi. Il coltello si allargherà verso il bordo e la lama sarà leggermente curva per una maggiore comodità durante il lavoro.

• Per filetti. Questo coltello è estremamente affilato e piuttosto sottile, usandolo, puoi tagliare con molta attenzione e, infatti, in modo uniforme filetti teneri di carne o pesce.

• Per separare velocemente la carne dalle ossa... La lama di questo coltello da intaglio sarà larga alla base e poi si assottiglierà dolcemente verso la punta. Usandolo, puoi facilmente raggiungere i luoghi più inaccessibili in qualsiasi carcassa di carne.

• Il noto dispositivo di taglio giapponese - il suo filo sarà leggermente abbassato, mentre il filo della lama rimarrà dritto. È semplicemente perfetto per affettare la carne, tagliare il pesce, tritare zenzero e funghi.

• Coltello da cuoco - il più delle volte scelto per tritare erbe fresche o alcuni piccoli alimenti. Differisce in massa e larghezza.

• Accetta - qui è usato molto raramente, molto spesso può essere visto nei casi in cui è necessario tagliare rapidamente un grosso pezzo di carne.

In Germania oggi ci sono molte aziende famose che producono prodotti da cucina di alta qualità che sono richiesti in molti paesi del mondo. Tra i marchi più famosi ci sono Boker e Gude, Wuesthof e Zwilling, F. Dick e Pohl Force e Fissler. Gli strumenti delle aziende tedesche sono molto apprezzati per la loro straordinaria qualità e prestazioni affidabili, durata, assemblaggio preciso e design elegante.

I prodotti fabbricati in Germania differiranno dalle loro controparti europee utilizzando tradizioni a lungo termine nella loro produzione, nonché i materiali più recenti e le tecnologie avanzate.

La storia di Zwilling J. A. Henckels è iniziata molto tempo fa - nel giugno 1731.In questo giorno memorabile, un coltellinaio di nome Peter Henkels di Solingen ha registrato il suo futuro simbolo gemello famoso in tutto il mondo (tradotto come "gemelli"). Questo simbolo può essere definito uno dei marchi più antichi del mondo.

I prodotti del marchio si contraddistinguono per l'alto livello di lavorazione e l'ottima qualità dei materiali utilizzati nella produzione dei coltelli. Il design attentamente studiato garantisce ai prodotti un'eccellente funzionalità, mentre il design elegante e la maggiore igiene hanno guadagnato i massimi voti dagli chef di tutto il mondo.

In ogni raccolta di strumenti presentata, puoi trovare tutti i tipi di modelli di lame, sia in dipendenza diretta dal loro scopo, sia tenendo conto delle peculiarità del menu di varie cucine del mondo. Tutti i coltelli Zwilling J. A. Henckels sono realizzati con i materiali più affidabili e innovativi. Le lame di tutti i modelli disponibili hanno un profilo dritto e affusolato, che aiuta a stabilizzare il tagliente, per questo motivo questi utensili da cucina non perderanno la decantata affilatura nel lungo periodo di utilizzo.

La collezione Four Star è stata lanciata per la prima volta nel 1976 con la partecipazione di alcuni dei migliori chef tedeschi. Il marchio Zwilling J. A. Henckels ha stabilito un nuovo standard per i coltelli di qualità offrendo hostess Un'indiscutibile innovazione dell'epoca: manici in materiale sintetico senza cuciture.

Il marchio tedesco Boker è stato a lungo associato da molte persone comuni con un vasto assortimento di buoni coltelli, caratterizzati dal popolare "conservatorismo tedesco" e dall'eleganza nell'esecuzione. I coltelli del marchio possono essere attribuiti al segmento premium, poiché nella loro produzione vengono utilizzati solo materiali di altissima qualità e affidabilità, così come i gradi di acciaio di alta qualità.

Prodotti di questo marchio soddisferà facilmente qualsiasi intenditore di coltelli di alta qualità.

Tutti gli elettrodomestici da cucina del famoso marchio Fissler differiscono massima facilità d'uso, straordinaria nitidezza delle lame, sicurezza d'uso garantita, design d'autore elegante.

I manici dei coltelli sono realizzati in plastica con uno speciale rivestimento e sono appositamente bilanciati, il che rende estremamente conveniente l'uso del prodotto. Non puoi tagliarti accidentalmente anche quando tagli cibi molto congelati. Il corretto equilibrio tra manico e lama assicurerà che tutto il cibo venga tagliato in modo uniforme.

Ogni marchio ha la sua storia di sviluppo e costumi interessanti, oltre a secoli di esperienza nella produzione di coltelli. Gli utensili da cucina tedeschi sono più spesso progettati per un uso attivo a casa, e questo significa che sono focalizzati sul consumatore medio.

Allo stesso tempo, i prodotti sono prodotti e per la cucina professionale È un elenco di prodotti per la ristorazione. La scelta dei marchi è enorme, chiunque può acquistare da solo quei dispositivi di cui ha bisogno. Nell'assortimento puoi sempre trovare prodotti forgiati in acciaio, con molibdeno e vanadio nella composizione, così come altri coltelli in acciaio durevoli.

Per scegliere un prodotto davvero di alta qualità, devi lavorare sodo. Per ottenere buoni coltelli da cucina, devi prima sapere a cosa prestare attenzione. Meravigliosi prodotti realizzati in Giappone, Germania, Svizzera o altrove in Europa saranno vendute solo nelle sezioni dei negozi griffate, saranno accompagnate da certificati di qualità e garanzia a lungo termine. Al momento dell'acquisto, è necessario considerare alcuni punti.

Per realizzare il manico di un nuovo coltello, vengono spesso scelti plastica, legno o metallo. Tutti questi materiali hanno i loro lati positivi e negativi.I manici in metallo renderanno il coltello molto più pesante, il che non è molto conveniente per l'uso attivo. I manici di legno prima o poi si spezzano.

La maniglia in plastica sarà la più comoda perché pratica. Non teme l'umidità, non si gonfia e non si screpola nel tempo, ed è anche molto comodo da tenere in mano, come un modellino in legno. Un buon coltello avrà la lama che si estende fino all'estremità del manico in modo che lo strumento duri molto più a lungo.

Questo è l'elemento principale di qualsiasi coltello da cucina funzionante, motivo per cui non deve essere prestata meno attenzione nella scelta di un manico. Molti produttori, compresi i marchi tedeschi, optano per la produzione di coltelli in acciaio inossidabile con l'aggiunta di altri componenti: silicio e cromo, molibdeno e carbonio, manganese: saranno responsabili della forza del prodotto e il vanadio è responsabile della sua nitidezza.

Le lame devono avere superficie perfettamente liscia, senza irregolarità o rugosità evidenti. Inoltre, dovresti ispezionare visivamente il prodotto per vari punti o striature sulla lama.

I coltelli in ceramica sono una nuova aggiunta al set di coltelli in acciaio esistente. Le loro lame rimarranno affilate per molto tempo, tuttavia, i coltelli in ceramica non possono essere utilizzati ovunque in cucina. Ad esempio, non puoi tagliare le ossa o tagliare la carne profondamente congelata con un prodotto in ceramica, non dovrebbero tritare il ghiaccio: il coltello è troppo fragile per manipolazioni così serie. Può anche rompersi se lasciato cadere accidentalmente da un'altezza o piatto sul pavimento.

Se vuoi ancora avere un coltello in ceramica di alta qualità a casa tua, allora è meglio scegliere un modello di colore nero, poiché sarà più forte del bianco.

Il coltello che scegli dovrebbe essere affilato. Quando si sceglie, è necessario prestare attenzione al bordo della lama, dovrebbe essere dritto, affilato, lucido. È meglio quando la lama del prodotto viene affilata da entrambi i lati contemporaneamente. Se è stato affilato con un laser, su di esso saranno visibili segni opachi applicati perpendicolarmente.

È estremamente redditizio acquistare immediatamente i coltelli in un grande set da cucina, è particolarmente conveniente se si decide di sostituire i vecchi prodotti con quelli nuovi. In vari set, ti verranno proposti prodotti di ogni tipo, per tutti i gusti. Il numero di apparecchi può variare in questo caso: da 4 a 10 unità.

Per informazioni su come scegliere il coltello da cucina giusto, guarda il prossimo video.