Coltelli Borner: descrizione della serie

La qualità impeccabile dei prodotti tedeschi è conosciuta in tutto il mondo - si possono fare leggende su questo. Borner, che da oltre mezzo secolo detiene la leadership di mercato nella produzione di accessori per la cucina, non fa eccezione. Divenne famoso per la produzione di grattugie e tagliaverdure. I coltelli prodotti con il marchio dalla Germania non sono meno richiesti. Possono essere acquistati sia in copia singola che in set. Soffermiamoci su questo particolare elemento del prodotto.

Le lame dei coltelli da cucina Borner sono realizzate in acciaio ad alta resistenza, resistente alla corrosione. La lama stessa è sottile, l'affilatura di fabbrica è molto affilata. Il materiale utilizzato nella produzione può resistere ad affilature ripetute. L'assortimento dell'azienda comprende diverse serie, che differiscono l'una dall'altra per durezza, temperatura di trattamento termico e tecnologia di produzione.

Se studi attentamente la gamma proposta di utensili da taglio da cucina sul sito Web dell'azienda, puoi vederlo i coltelli sono in acciaio forgiato e laminato. Nel primo caso viene prelevata una solida lamiera di acciaio, da cui viene stampata la forma richiesta, quindi temprata a una certa temperatura e quindi affilata.

Qui è possibile una combinazione di più tipi o più strati di acciaio. Si ritiene che i prodotti contraffatti siano più durevoli e durino più a lungo: non possono essere affilati per anni. Sono più pesanti e più precisi nel colpire. A causa del loro costo più elevato, sono spesso scelti dai professionisti. Indipendentemente dal metodo di produzione Tutti i coltelli Borner sono perfettamente bilanciati e l'affilatura di fabbrica garantisce il taglio fino a 3 tonnellate di prodotti.

Le raccomandazioni per la cura degli utensili da cucina del marchio specificato sono standard: è sufficiente mantenerli puliti, evitare il contatto con sostanze aggressive come vari acidi e sali e inoltre non pulirli con abrasivi. Si consiglia di lavarlo a mano e di affilarlo con una moussaka o una pietra per affilare speciale. Come con qualsiasi prodotto, puoi trovare sia recensioni entusiastiche che recensioni nettamente negative sui prodotti Borner.

Forse il motivo è che questo marchio è abbastanza ben promosso e vende bene, quindi è redditizio falsificarlo... Oppure il prodotto non è fabbricato nello stabilimento stesso, ma su licenza, in una filiale. In ogni caso, al momento dell'acquisto, è necessario ispezionare attentamente la confezione e prestare attenzione al logo: sui coltelli a marchio Borner è inciso sulla lama stessa.

In totale, l'assortimento dell'azienda ha poco più di 20 nomi di coltelli, prodotti in 4 collezioni principali. Ogni collezione contiene quasi l'intera gamma di modelli disponibili, tuttavia, ognuno di essi ha le sue caratteristiche. Ecco una breve descrizione di ogni serie.

• Asia. La particolarità dei coltelli prodotti in questa serie è che sono realizzati in acciaio altolegato laminato. Il manico del coltello ha una forma aerodinamica, il materiale di fabbricazione è plastica. Il prezzo dei prodotti di questa linea è abbastanza democratico: il costo medio di un coltello è di circa 500 rubli (2019).

• Ideale. Questa serie, come la precedente, è realizzata in acciaio inossidabile laminato. Il manico è realizzato in polistirolo antiurto con superficie antiscivolo e dalla forma originale. La parte inferiore dei coltelli di questa serie è leggermente curva e, per così dire, segue le curve della mano. Questo aggiunge un po' di comfort quando si lavora con questo strumento.

• Messico. Questa serie è realizzata in acciaio forgiato. I coltelli sono leggermente più pesanti delle loro controparti delle collezioni precedenti. La lama è sottile e affilata, scorre dolcemente nel manico, rappresentando un unico meccanismo indivisibile. Il manico è "vestito" di plastica antiurto, fissata con rivetti metallici.

• Toronto... Anche questa collezione è realizzata in acciaio forgiato. I coltelli hanno alcune somiglianze con la serie Mexico: lo stesso acciaio forgiato per la lama, la stessa plastica per il manico. L'unica leggera differenza è nel design della maniglia stessa. Mentre in Messico la forma del manico è curvata verso l'esterno, a Toronto è invece curvata verso l'interno. Inoltre, c'è solo plastica sul fondo del manico e non ci sono rivetti in metallo.

In totale, Borner ha più di 50 modelli, ma poiché molti di essi sono ripetuti in tutti i sovrani, diamo un elenco dei nomi principali dei coltelli.

• Per affettare sottile - ha qualche somiglianza con il controfiletto, ma con una lama più stretta. La sua lunghezza è di 15-18 cm.

• Per la pulizia - una lama a forma di cono, una lama molto stretta lunga 8-13 cm, progettata per sbucciare frutta e verdura.

• Patata - lama, dritta dal lato spuntato, curvata verso l'esterno dal lato della lama, lunghezza 7-8 cm.

• Mini chef - universale, adatto a tutti i tipi di lavoro, lunghezza lama 12,5-15 cm.

• Chef professionista - potente lama larga 23 cm di lunghezza, adatta al taglio di ossa e carcasse intere di carne e pesce.

• universale - nella funzionalità è simile a un mini-chef, ma ha una lama più lunga e larga di 15-18 cm.

• Chef mostro - lama 23 cm, più potente della precedente.

• Per sushi e verdure - una lama triangolare con un foro alla punta della lama, larga 11 cm e corta.

• Povarskoy - la lama è larga, la lama è allungata, 15 cm.

• Tagliere - la lama è un po' più stretta e un po' più corta dello chef professionista - 20 cm.

• Santoku - di forma simile ad un'accetta, la lama è concava verso il basso, lunghezza 16 cm, destinata alla triturazione fine di verdure e fette sottili di carne.

• Bistecca - lunghezza lama 13 cm, grazie al bordo seghettato rimane affilato più a lungo, adatto per la tavola.

• Formaggio - la punta della lama è biforcuta, ci sono diversi fori sulla lama in modo che le fette sottili non si attacchino alla superficie.

• Controfiletto - lama a punta stretta 15 cm, comoda per separare la carne dall'osso.

• Khlebny - lama seghettata 20 cm, trapezoidale.

• Ascia trituratore - una lama larga e spessa di 15-20 cm, il baricentro è spostato, in modo da poter tritare piccole cartilagini e ossa, tritarle finemente a strisce di verdure.

• Coltello "ovale ondulato" per intagliare - lama a forma di spatola, nervata in punta, lunghezza 6 cm, studiata per il taglio di fantasie da frutta e verdura.

Separatamente, dovrebbe essere detto su coltelli in ceramica Borner. Separatamente, non possono essere trovati in vendita, tuttavia possono essere acquistati in set. Le lame di questa categoria di coltelli da cucina sono realizzate in biossido di zirconio.

Oltre alla ceramica, l'assortimento dell'azienda comprende anche set di coltelli tradizionali in acciaio. Possono includere da 5 a 7 articoli. Oltre alle frese stesse, il set include un supporto: plastica o metallo magnetico. Oltre ai coltelli possono essere inclusi anche forbici per pollame e uno strumento per affilare.

Per una recensione video dei coltelli Borner, guarda il video qui sotto.