Perché cuciniamo gnocchi sbagliati per tutta la vita
Sembrerebbe che non ci sia niente di più facile che bollire gli gnocchi: li metti in una casseruola e aspetti che cuociano. Come si è scoperto, in Cina, da dove proviene il piatto, fare gli gnocchi non è un compito facile.
Qual è la difficoltà di cucinare? E cosa possiamo imparare dai cinesi?
Corretta preparazione degli gnocchi
Prima della cottura, gli gnocchi vengono prima ammollati in acqua per 3 minuti. Questo è fatto in modo che non scoppino durante la cottura. Se sei abituato a gettare gli gnocchi nell'acqua bollente, stai commettendo un grosso errore, scoppiano rapidamente.
I cinesi mettono gli gnocchi in una grande quantità d'acqua (circa 3 litri per 500 g), senza aspettare l'ebollizione - le bolle compaiono solo sul fondo.
Dopo aver fatto bollire l'acqua, è necessario versare un bicchiere di freddo nella padella. Ciò impedirà la preparazione prematura dell'impasto. Ripeti questo trucco 3 volte Dopo che l'acqua bolle per la terza volta, puoi estrarre gli gnocchi e iniziare a mangiare.
Sarai sorpreso di quanto possano essere succosi e gustosi gli gnocchi!