Misure di peso in cucchiai

Quante volte chi cucina in casa deve fare i conti con l'esatta misura del peso quando prepara un determinato piatto. I libri di cucina e altre ricette da una varietà di fonti forniscono sempre chiare raccomandazioni sul peso, ma non è sempre facile capire come misurare la quantità esatta, soprattutto se non hai un misurino o una bilancia a portata di mano. In questo articolo, presteremo attenzione a questo problema.

Non tutte le casalinghe hanno una bilancia speciale in cucina che mostra la quantità esatta di un ingrediente. Tuttavia, non essere arrabbiato: con l'aiuto di cucchiai, puoi calcolare grammi o millilitri del prodotto con un errore minimo. Come sapete, ci sono tè, caffè, dessert e cucchiai da tavola. Dessert e caffè, di regola, si misurano raramente. Un cucchiaino da caffè differisce da un cucchiaino solo per le sue dimensioni più piccole. Quando si descrive la ricetta, vengono utilizzati principalmente cucchiaini e cucchiai.

Vale la pena dirlo i dispositivi, a parità di scopo, possono avere un volume diverso. Ora sul mercato sono comparsi molti produttori che si concentrano più sull'aspetto delle posate da cucina che sul rispetto di un certo GOST, quindi per misurare un certo consumo di peso, usa i migliori cucchiai "nativi" della buona vecchia URSS. In ogni caso, il modo più semplice per misurare il volume di un cucchiaio è riempirlo d'acqua da una siringa fino all'orlo.

Il più semplice è misurare i liquidi. Possono essere divisi in tre gruppi:

• peso vero (acqua, aceto, vino);
• denso (miele liquido, latticini liquidi, sciroppo);
• miscele dense (latte condensato, concentrato di pomodoro, panna acida).

Quindi, il peso di diversi liquidi in millilitri (ml):

• acqua - 5 ml/ora. l.; 18 ml / st. l.;
• olio vegetale - 5 ml/ora. l.; 17 ml / st. l.;
• aceto - 5 ml/ora. l.; 18 ml / st. l.;
• latte - 5 ml/ora. l.; 20 ml / st. l.;
• succo di pomodoro - 3 ml/h l.; 14 ml / st. l.;
• latte condensato - 12 ml/ora l.; 30 ml / st. l.;
• crema - 10 ml/ora. l.; 25 ml / st. l.

Considera esempi del peso dei prodotti sfusi contenuti in cucchiai di diversa massa in grammi (cucchiaino / cucchiaio):

• sale - 10/30 gr;
• zucchero - 10/25 gr;
• amido - 10/30 gr;
• Farina - 5/15 gr;
• cacao - 9/25 gr;
• caffè macinato - 8/20 grammi;
• zucchero a velo - 10/25 grammi;
• semolino - 6/25 grammi;
• cereali - 4/12 grammi;
• grano saraceno - 8/25 grammi;
• Riso - 8/20 grammi;
• semola d'orzo - 6/20 grammi;
• orzo perlato - 8/25 grammi;
• semole di miglio - 8/25 grammi;
• semola di mais - 6/20 grammi;
• latte in polvere - 10/20 grammi;
• gelatina - 5/15 grammi;
• acido di limone - 8/25 grammi;
• bicarbonato di sodio - 12/28 grammi;
• briciole di pane - 5/20 grammi;
• cannella - 8/20 grammi;
• condimento secco - 8-10 / 20-30 grammi;
• uovo in polvere - 9/25 grammi;
• farina d'avena (farina d'avena) - 6/22 grammi;
• papavero - 8/18 grammi.

Le noci sono molto spesso utilizzate nelle ricette di pasticceria e nelle insalate e devi misurare correttamente la loro quantità in grammi. Di seguito sono riportati alcuni dosaggi approssimativi di noci tritate (cucchiaino / cucchiaio):

• nocciole - 7/20 g;
• arachidi - 8/22 g;
• mandorle - 7/20 g;
• pinoli - 6/18 g;
• noci - 7/20 g.

Se consideriamo noci intere senza gusci, gusci e membrane (cucchiaino/cucchiaio):

• arachidi - 8/25 g;
• pinoli - 4/10 g;
• mandorle - 10/30 g;
• nocciole - 10/30 g;
• noci - 8/25 g.

Per una corretta misurazione delle sostanze è necessario versare fino all'orlo vari liquidi e versare con un leggero scivolo prodotti più densi, come marmellata con frutti di bosco, panna acida, burro, margarina. Questo vale anche per vari cereali e alla rinfusa. Specialmente non è necessario tamponarli e agitarli durante la misurazione del dosaggio, poiché ciò può influire sul peso finale del prodotto.

Vale la pena ricordarlo è necessario misurare i prodotti solo in forma secca e fresca. Accetta che lo zucchero umido sarà più pesante dello zucchero secco e che il kefir fermentato perso è più denso di quello fresco. Di conseguenza, sia il peso che il volume differiranno da quello desiderato. Naturalmente, una discrepanza di diversi grammi non influenzerà molto il gusto e l'aspetto del piatto, ma se si producono cosmetici, infusi medicinali o sciroppi, l'accuratezza del dosaggio sarà molto importante qui.

Se non vuoi acquistare posate speciali con rischi misurati per questi scopi, allora una siringa da 20 centimetri cubici ti aiuterà. Riempilo d'acqua e riempilo con un cucchiaio. Si ritiene che in un dispositivo standard ci siano 18 millilitri e in un cucchiaino - 5. Metti da parte questi cucchiai in un luogo separato o in qualche modo contrassegnali e usali in seguito durante la misurazione.

Guarda i suggerimenti video di seguito su come misurare la giusta quantità di cibo senza bilancia.