Forme per torte da forno: cosa ci sono e come scegliere?

Probabilmente, è difficile trovare una persona a cui non piacciano i deliziosi pasticcini freschi fatti in casa. Una torta profumata o un tenero biscotto è parte integrante dell'“assortimento” di piatti preparati per ogni vera massaia.

Se prima potevano esserci problemi con la ricerca di un contenitore per la cottura, oggi il mercato moderno degli attributi della cucina è semplicemente traboccante di varie offerte. Esistono forme speciali per cuocere torte, crostate e altre prelibatezze. Riguarda tali moduli di cui parleremo in questo articolo, prenderemo in considerazione tutti i tipi di opzioni per i moduli e decideremo i criteri di selezione.

Come sai, non un singolo evento solenne è completo senza una torta: un matrimonio, un anniversario, un compleanno. In queste feste la torta è il piatto forte e il piatto più atteso.

Varie forme possono essere utilizzate per cuocere un pan di spagna. Possono essere di vari materiali.

• Ghisa. Questo è un contenitore dalle pareti pesanti e spesse. La cottura in un piatto del genere non brucerà e cuocerà in modo uniforme. Vale anche la pena notare che lo stampo in ghisa può resistere alle alte temperature. Le caratteristiche negative includono un peso piuttosto grande e una tendenza al danno meccanico.
• Acciaio. La forma in acciaio è la più affidabile, duratura, non arrugginisce, non si rompe e ha un'elevata conduttività termica. Per quanto riguarda le carenze, vale la pena notare che i prodotti da forno possono bruciare, quindi la superficie dello stampo deve essere prima unta.
• Alluminio. Quando si sceglie un tale contenitore per la cottura, è necessario prestare attenzione a uno con una superficie piana e liscia. I suoi aspetti positivi includono un prezzo accessibile, leggerezza, resistenza alla ruggine.Ma le pentole in alluminio presentano anche degli svantaggi: una tendenza alla deformazione sotto stress meccanico, riscaldamento irregolare, combustione dell'impasto.
• Lattina. Questo contenitore di metallo è considerato uno dei più economici. Ma un prezzo così basso è dovuto a una serie di carenze: l'impasto brucia, il riscaldamento non uniforme, la tendenza alla deformazione e lo stagno si presta anche alla ruggine. Utilizzando questo tipo di contenitore, è indispensabile osservare gli indicatori di temperatura consentiti.
• Teflon. Un ottimo materiale per i piatti, molto spesso questa teglia è preferita dalla padrona di casa. Il teflon è resistente alle alte temperature e si riscalda in modo uniforme. Ma usando un tale contenitore, è necessario ricordare che tale superficie non dovrebbe essere soggetta a sollecitazioni meccaniche. Cioè, usa solo una spatola di legno o silicone quando applichi l'impasto o rimuovi i prodotti da forno.
• Bicchiere. La teglia è realizzata in vetro ignifugo e resistente che può resistere a temperature molto elevate. La vetreria a pareti spesse garantisce una cottura uniforme. Gli esperti raccomandano di utilizzare la carta pergamena durante la cottura: ciò ridurrà al minimo la possibilità di bruciare la torta.
• Silicone. È un materiale molto popolare che ha trovato applicazioni nell'industria alimentare. I piatti da forno in silicone sono richiesti sia dai professionisti che dai dilettanti. Il materiale è resistente a temperature estreme, deformazioni e varie influenze. Il contenitore si pulisce molto rapidamente e facilmente.
• Carta. Questa è un'opzione per coloro che trovano più facile gettare via i piatti usati piuttosto che lavarli. Le teglie di carta sono usa e getta.
• Ceramica. Lo stampo in ceramica ha una serie di vantaggi:
  • resistenza al calore;
  • traspirabilità;
  • le pareti del contenitore sono larghe e robuste;
  • in un contenitore di ceramica, i prodotti da forno vengono cotti in modo uniforme e rapido;
  • la capacità di cuocere non solo nel forno, ma anche nel microonde;
  • tali piatti sono poco impegnativi per la cura.

Grazie alle diverse configurazioni delle teglie, puoi dare al tuo prodotto quasi ogni aspetto.

La teglia può essere nella forma:

• quadrato;
• cerchio (i contenitori quadrati e rotondi sono spesso usati per i biscotti);
• figure (le teglie figurate possono essere fatte di materiali diversi, il più delle volte è silicone, puoi cuocere qualsiasi cosa in un tale contenitore);
• sotto forma di numero (questa, si potrebbe dire, è un'innovazione tra i contenitori da forno, un'opzione molto interessante, ad esempio, quando un bambino compie 1 anno, puoi cuocere una torta sotto forma di numero "uno" ).

I contenitori scorrevoli sono popolari. Sono tra le più utilizzate e possono essere rotonde, quadrate, rettangolari, a forma di cuore, tonde con asole. La forma geometrica può essere qualsiasi, tutto dipende da quale configurazione si vuole dare ai prodotti da forno.

Vale anche la pena notare che teglie senza fondo disponibili in saldo... Possono avere un aspetto diverso, avere diametri diversi, ma non ha fondo. Hai solo bisogno di mettere la carta da forno su una teglia, metterci sopra uno stampo e solo dopo versare l'impasto.

È molto importante scegliere una teglia per dolci buona e di alta qualità. Nel processo di preparazione di una torta, non solo la ricetta corretta e la sua esecuzione sono importanti, è importante anche la forma in cui verrà cotto l'impasto finito. Il risultato finale dipende al 70% dal recipiente di cottura.

Quindi, quando si sceglie un contenitore, è necessario essere guidati dai seguenti criteri.

• Materiale, da cui è realizzato il contenitore, è della massima importanza nella scelta. In precedenza nell'articolo, abbiamo già discusso in dettaglio tutte le possibili opzioni.Pertanto, prima di acquistare, è necessario studiare attentamente tutti i pro e i contro, i punti positivi e negativi, e solo allora interrompere la scelta su uno dei materiali.
• Altezza e volume. Anche queste caratteristiche tecniche, cioè le dimensioni del contenitore, devono essere prese in considerazione. Dipende da loro quanto sarà alta e grande di diametro la futura torta.
• Produttore. Data l'elevata domanda di prodotti da forno, non sorprende che ci sia un'ampia selezione e assortimento di vari produttori. Scegli pentole del marchio più famoso e affermato.

Attenzione al costo. Ricorda: una teglia robusta, affidabile e di qualità non sarà mai economica. In questo caso, è meglio non salvare.

Per informazioni su come scegliere correttamente una teglia, guarda il prossimo video.