Come scegliere una frusta per una frusta?

I principali vantaggi di qualsiasi frusta per battere sono il materiale di alta qualità, il basso costo e la silenziosità durante il funzionamento. Questo è uno strumento molto utile in cucina, con il quale è facile preparare salse, sbattere i tuorli, creare ripieni per cocktail, prodotti da forno, qualsiasi pasticceria e molto altro. Il principale concorrente di un tale accessorio sarà un frullatore: un piacere più funzionale, ma anche costoso.

Lo scopo principale della frusta è mescolare diversi ingredienti. In questo compito, è importante che lo specialista culinario si "arma" con un mixer e un frullatore, tuttavia, una tale tecnica non sarà conveniente per lavorare con piccole porzioni e piccoli volumi di prodotti misti. Per alcune manipolazioni in cucina, puoi prendere una spirale, una pasta frolla, una frusta piccola o grande, di metallo o di plastica. Scegliere l'opzione giusta significa procurarsi una cucina comoda e piacevole.

Gli chef professionisti consigliano di prendersi cura di una scopa elettrica, con la quale è facile montare frappè, pastella, uova.

Una frusta di qualità verrà in aiuto sia di uno chef normale che di un maestro chef professionista. È facile perdersi in un'ampia varietà di modelli, quindi al momento dell'acquisto, parti dalle principali caratteristiche tecniche del prodotto, dal marchio e dal prezzo.

La classica spirale retrò è altamente inefficace. Molti produttori preferiscono forme più avanzate di cerchi, presentando le loro collezioni sotto forma di:

• "Pannocchie" con palline - il design dei modelli rappresenta aste metalliche con aste a forma di sfera in silicone, grazie alle quali la frusta stessa, così come gli angoli e le pareti dei piatti, durante la montatura, rimangono puliti (particolarmente rilevante nel lavoro di un pasticcere con prodotti viscosi - caramello o isomalto);

• molle - un'opzione adatta per lavorare in piccoli contenitori, ciotole, ciotole;

• la versione rotante è un meccanismo, il cui principio di funzionamento consiste nella pressione verticale sull'impugnatura, a causa della quale la parte inferiore inizia a muoversi (ruotare);

• gocce-petali - la soluzione ottimale per montare prodotti con una consistenza liquida (panna acida, panna, salsa, nonché per creare una frittata, pasta per frittelle).

Quando si sceglie uno strumento di qualità, prestare attenzione al numero di "petali": più ce ne sono, meglio è.

Un aspetto fondamentale nella scelta di una frusta per la cucina di casa è il materiale di montaggio. Determina la durata e l'efficienza di un particolare modello. L'impugnatura dello strumento può essere in legno, metallo, plastica, avere uno strato di silicone, un rivestimento protettivo antiscivolo. Nelle collezioni dei famosi marchi BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid e molti altri puoi trovare:

• frusta in metallo o acciaio, la più resistente, pratica e affidabile;

• i modelli in plastica sono meno efficaci, tuttavia, sono leggeri e hanno un numero colossale di disegni;

• una frusta in bambù a cento punte fatta a mano sarà sicuramente adatta per il mate e il tè matcha, mantenendo le tradizioni dell'antica arte della cerimonia del tè giapponese;

• frusta in nylon (silicone), che è spesso dotata di un manico antiscivolo, che aumenta la praticità dell'utensile da cucina.

Con tali aiutanti, monta facilmente una schiuma densa, usali per il cappuccino e per uno shaker, mostrando le tue abilità culinarie agli ospiti. Quando si opta per accessori in plastica, fare attenzione alle alte temperature. Il prodotto si riscalda e può deformarsi, piegarsi. L'acciaio inossidabile è un materiale "pesante" e può danneggiare le pentole fragili se maneggiato male. I dispositivi più pratici e versatili saranno i modelli in nylon o silicone che tollerano bene il calore e non graffiano la superficie.

Le dimensioni saranno un criterio importante per la scelta di una frusta da cucina. Dipenderà dal tipo di piatto in cui cucinerai: una ciotola profonda, una ciotola di plastica o una ciotola di vetro. Importanti sono anche i prodotti selezionati, la loro consistenza:

• per piccole porzioni sono adatti prodotti lunghi fino a 25 cm, che spesso vengono utilizzati per le uova, quando si creano le frittate più delicate, salse, creme leggere;

• Per contenitori di grandi dimensioni, prepara accessori ingombranti da 25 cm di lunghezza con un comodo manico abbastanza lungo da creare abilmente prelibatezze da un'enorme quantità di cibo in una grande ciotola.

Per le hostess e gli chef dei ristoranti d'élite, l'interessante design del prodotto gioca un ruolo importante. Può essere con un rivestimento brillante, una maniglia abile di una forma insolita, un logo di un marchio famoso. Tali strumenti dovrebbero adattarsi organicamente all'interno della cucina e della sala da pranzo, fungere da una sorta di arredo della stanza.

Per esempio, Modelli scartati si presentano sotto forma di rucola e sono studiati per preparare impasti per la cottura, trasformare i prodotti in pochi secondi in una massa omogenea senza grumi. Le fruste rotanti sono ideali per dolci e salse, e sono in grado di portare la crema per torte ad una consistenza ariosa. Grazie a loro, vengono create deliziose impregnazioni per la torta e sembra anche che un soufflé fatto in casa si scioglie in bocca.

Alcuni modelli sostituiscono persino altri utensili da cucina, ad esempio una frusta a quattro razze è una buona alternativa a un cucchiaio durante la miscelazione e con 11 ferri da maglia competono audacemente con un mixer.Alcuni cuochi si "armano" addirittura di fruste a batteria, altri preferiscono un modello di tipo meccanico rinforzato. Quando si sceglie una frusta di qualità, prestare attenzione a 4 fattori:

• ambito di applicazione (cucina professionale o domestica);

• area culinaria (pasticceria, cucina principale, a parte per panna, frittelle);

• intensità d'uso (per rari o frequenti);

• design e praticità del modello scelto.

Scegli una frusta che fa per te. La sua presenza a volte è la chiave nella ricetta di molti piatti, dalle mousse e dolci agli squisiti cocktail alcolici o al latte, alla pasticceria.

Marchi noti producono utensili di alta qualità per la cucina quotidiana e professionale. I prodotti del marchio Gipfel meritano grande rispetto. Le fruste di questo produttore sono progettate per la cucina casalinga e al ristorante e dimostrano una lunga durata. La serie di fruste Gipfel permette di preparare:

• zuppe di purea;

• salse fatte in casa;

• frittelle tenere;

• creme per confetteria;

• salsa al formaggio;

• biscotto;

• dolce eclair con ricotta.

La principale differenza tra una corolla in miniatura è la sua dimensione. A differenza di ingombranti miscelatori elettrici, frullatori, mietitrebbie, tali elettrodomestici non occupano molto spazio in cucina, sono sempre a portata di mano e non si guastano nel momento più cruciale. Nelle collezioni Gipfel puoi trovare interessanti linee Comfort, Cezar, Orbit, le cui caratteristiche principali saranno l'assemblaggio pratico e il design funzionale. Scegli tra acciaio inossidabile o nylon delicato. I battitori piatti, gli strumenti con anelli decorati o a forma di lacrima sono molto popolari.

I modelli realizzati in acciaio inossidabile sono considerati ottimali, facili da pulire e con uno speciale grado di protezione contro la corrosione. Un'opzione buona e conveniente sarebbero le fruste di marca Hendi. La lunghezza media di tali prodotti è di 55 cm Molto spesso, gli strumenti vengono forniti in un set di 4, 8, 12 pezzi.

Questi pratici assistenti manuali sono adatti per lavorare con la pasticceria: torte, muffin, topping per dessert. Sono utili anche per ricette che prevedono l'utilizzo di albume o tuorlo, mousse, soufflé, panna. Berghoff è specializzato anche in accessori per la cucina. Il marchio è già riuscito a dichiararsi per la qualità delle stoviglie. Piccole cose come scolapasta, fruste, mestoli e molto altro diventeranno ugualmente efficaci in cucina.

Ogni volta che hai bisogno di sbattere velocemente uova, salsa di cagliata o frullare la zuppa, usa una frusta professionale Berghoff in acciaio inossidabile o nylon. Il leader riconosciuto nel mercato delle cucine pone grande attenzione al design dei modelli e alla qualità dei materiali. Per esempio, la serie Leo è caratterizzata da resistenza alla corrosione, manico in polipropilene antiscivolo e rivestimento morbido... Questi modelli richiedono poca manutenzione e sono lavabili in lavastoviglie. Vari tipi di fruste consentono di preparare piatti sfiziosi, fino al menù del ristorante: mozzarella impanata, frittelle reali con caviale, zuppa inglese ai frutti di bosco, zuppa di formaggio con pancetta, pasta alla carbonara, panino al mascarpone e molto altro.

Una panoramica della frusta da cucina è nel video qui sotto.