Bocchette-rose per crema pasticcera

Se ami cuocere torte e altre prelibatezze dolci e vuoi migliorare i tuoi dessert, allora dovresti acquistare vari accessori culinari per decorare le tue creazioni in modo ancora più bello e sorprendere i tuoi cari e gli amici. L'accessorio per la crema è un must per ogni pasticcere, sia professionista che dilettante.

Gli ugelli per crema sono coni di varie forme che consentono di decorare efficacemente i dolci, indipendentemente dalla loro forma e dimensione. Molto spesso vengono acquistati insieme a siringhe da pasticceria, sacchetti o realizzati da soli se hai bisogno di una forma unica che non esiste sul mercato culinario. Sono facili da usare e il risultato finale è fantastico!

I tagli all'estremità del cono degli ugelli sono così diversi che gli occhi si allargano ed è molto difficile fare una scelta. Lo stampo rosa sarà vincente. Non solo decorerà le tue torte con fiori fantasiosi: puoi imparare come creare un sacco di altri modelli con il suo aiuto. Questa forma aiuterà a realizzare straordinari "tappi" per un cupcake, se inizi a stendere la crema dai bordi al centro e non dal centro del prodotto. A seconda del tipo di ugello (chiuso o aperto) si otterranno fiori diversi.

Esistono diversi modelli di allegati.

• Rosa aperta. Questo cono ha dei tagli laterali ad una certa angolazione per fare delle ottime rose color crema. Nella vita di tutti i giorni, questo ugello è chiamato "girante".
• rosa francese. Conicità con tagli frequenti per più petali.
• Floreale. Il cono ha piccoli fori per fare piccoli fiori cremosi. Accessorio molto pratico per decorare cupcakes e biscotti.
• Rosa orientale. L'ugello più consigliato per i pasticceri. Realizza fiori di varie forme, tutto dipende solo dalla tecnica di decorazione, ma anche provando a realizzare delle rose per la prima volta, è impossibile sbagliare.

La dimensione dell'utensile non è l'ultima cosa a cui prestare attenzione. Ricorda, se l'allegato ha una dimensione inferiore a 3 cm, sarà molto scomodo per te lavorarci, indipendentemente dal tipo di esperienza culinaria che hai. La dimensione standard degli ugelli è di circa 4 cm, se è più alta, puoi creare motivi e meringhe insoliti.

L'accessorio floreale consente di creare intere composizioni floristiche per dessert. I fiori non saranno enormi, ma sembreranno molto impressionanti. Puoi variare le consistenze e i colori della crema per ottenere un bouquet straordinario.

La rosa orientale produce un numero enorme di variazioni di fiori in diverse forme e dimensioni. Esistono diversi tagli di questo modello: a goccia, dal taglio dritto, bisellato, dal taglio dritto. La scelta dipende solo dalla comodità per il pasticcere. Poco prima di acquistare, tieni l'allegato in mano e prova mentalmente a fare una rosa. Come è più conveniente per te tenere? In un angolo? Con la mano sinistra? Destra? Da questo e inizia quando scegli un cono.

Per iniziare a creare una rosa, hai bisogno di una base, che può essere una sorta di superficie conica o un prodotto dolciario già pronto. Ma se hai ancora poca esperienza, allora dovresti esercitarti prima su una base separata e poi, ad esempio, "trapiantare" la rosa finita su una torta o un biscotto. Puoi anche acquistare uno speciale stecchino, chiamato anche "garofano".

Puoi creare splendide rose nel modo seguente.

Avremo bisogno:

• sac a poche;
• ugello rosa;
• crema;
• vuoto su cui faremo una rosa;
• forchetta (per trasferire la rosa al prodotto).

Quindi iniziamo.

• Prepara il tuo vuoto conico, attaccheremo i petali ad esso.
• Riempire una sacca da pasticcere con la crema, metterci sopra una rosa. Preparare una crema densa per mantenerne la forma.
• Prendi il cappuccio in modo che la parte più sottile della fessura sia in alto. I petali sono diversi a seconda dell'angolo di inclinazione.
• Ruota lentamente il tuo pezzo affusolato in una mano e premi sulla sac à poche con l'altra mano per creare avvolgimenti attorno alla base. Usa la tua immaginazione, cambia spesso i movimenti delle mani, soprattutto se stai solo sperimentando, e vedrai quanto si riveleranno fantasiosi i fiori.
• Smetti di premere sulla borsa, rimuovi l'attacco. Se proseguite con altri coni, poi cambiateli e continuate la decorazione, se avete finito poi togliete il beccuccio e togliete la crema in eccesso dall'estremità del cono.

Nel prossimo video, puoi familiarizzare in dettaglio con il processo di formazione delle rose dalla crema proteica.