Piatti da forno in ceramica: vantaggi, svantaggi e consigli per la scelta

I produttori moderni producono un'enorme quantità di utensili da cucina, che differiscono per dimensioni, scopo, fascia di prezzo e materiale di fabbricazione. Ogni casalinga può scegliere gli utensili da cucina di cui ha bisogno. L'ampia gamma e la sovrasaturazione del mercato degli accessori da cucina spesso complicano la scelta di casalinghe inesperte e spesso portano all'acquisizione di cose inutili, la cui scelta si basa solo sul loro fascino estetico.

Gli chef professionisti consigliano di prestare attenzione ai piatti in ceramica. I piatti da forno in argilla diventeranno aiutanti indispensabili nel processo di preparazione di cibi deliziosi e sani.

La teglia in ceramica è un utensile da cucina in argilla popolare da centinaia di anni. Tecnologie innovative e attrezzature moderne hanno permesso ai produttori di migliorare contenitori di argilla fragili e di breve durata e produrre stampi in ceramica affidabili e alla moda che delizieranno la padrona di casa per molti anni. Grazie alla speciale tecnologia di cottura, che prevede la lavorazione del prodotto a bassa temperatura, i piatti acquisiscono maggiore resistenza, stabilità termica e mantengono la loro struttura porosa.

Per proteggere le stoviglie da grasso, umidità e sporco, la superficie interna degli stampi è ricoperta da uno speciale strato protettivo di smalto. La superficie vetrata funge anche da rivestimento antiaderente. La glassa è una composizione di vetro a basso punto di fusione che viene utilizzata per coprire le superfici interne ed esterne dello stampo. Per fissare lo smalto i prodotti vengono cotti ad altissime temperature in appositi forni.

Come ogni utensile da cucina, gli stampi da forno in ceramica hanno i loro pro e contro. Vantaggi:

• versatilità;
• Sicurezza ambientale;
• ampia gamma di;
• la presenza di uno strato protettivo resistente al calore;
• elevate prestazioni antiallergiche;
• assenza di secrezioni e fumi tossici;
• riscaldamento uniforme dell'intera superficie senza aree bruciate;
• massima conservazione di tutte le vitamine e minerali;
• alti indicatori estetici e la possibilità di servire i piatti direttamente in un contenitore di ceramica;
• massima conservazione del gusto dei prodotti;
• la capacità di cucinare senza grassi e olio vegetale;
• ritenzione di calore prolungata;
• elevata resistenza alle basse temperature;
• nessuna reazione chimica con il cibo.

Svantaggi:

• intolleranza a sbalzi di temperatura improvvisi;
• la necessità di rimuovere con cura tutti i residui di cibo;
• lungo periodo di cottura;
• peso elevato;
• fragilità.

Alcune casalinghe usano contenitori di ceramica per conservare i cereali. Questo trucco ti consente di proteggere le forniture dai danni e dalla comparsa di insetti in esse.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata ai piatti in ceramica di terracotta, che sono realizzati con argilla rossa.

Queste forme non solo hanno tutte le caratteristiche dei prodotti di argilla, ma rimuovono anche le sostanze tossiche dal corpo e prevengono anche lo sviluppo di malattie pericolose. In questi contenitori puoi cucinare piatti di verdure, carne e pesce senza l'uso di olio vegetale e grasso animale.

Sugli scaffali dei negozi moderni, puoi vedere una vasta gamma di contenitori da forno, che possono variare sia per forma che per dimensioni. Gli esperti identificano molti dei tipi più popolari di prodotti ceramici.

• pentole - piccoli contenitori, il cui volume non supera i 500 ml. Questo tipo di piatto viene utilizzato per cuocere e stufare i piatti mentre li si serve in questo piatto.
• casseruola - contenitori realizzati sotto forma di varie figure di animali e uccelli. I coperchi possono essere forniti con le stoviglie.
• Cocotte - piccole pentole con manici lunghi, che vengono utilizzati per pollame, granchi, nonché piatti a base di funghi e verdure.
• Fonduta - un contenitore per fare dolci con cioccolato e frutta. Parte integrante del set sono forchette e piattini.

Gli utensili classici per la realizzazione di prodotti da forno dolci, così come sformati di verdure e carne, possono essere rettangolari o rotondi e avere sia piccole che grandi dimensioni.

Non solo le regole per il loro funzionamento e conservazione, ma anche le regole per la scelta di un prodotto al momento dell'acquisto, contribuiranno a prolungare la vita dei piatti. Solo gli articoli da cucina di alta qualità possono durare più di una dozzina di anni. I moduli di alta qualità dovrebbero avere le seguenti caratteristiche:

• la presenza di uno strato smaltato bianco all'interno e all'esterno;
• assenza di crepe, schegge di ragnatela;
• mancanza di dossi e depressioni.

Il tipo di piatto progettato ha un impatto diretto sulla scelta di una teglia e sul suo aspetto:

• crostate e pasticcini dolci - sponde basse e presenza di maniglia;
• cupcakes - superficie corrugata dei fianchi;
• carne, verdure e pesce - contenitori profondi di varie forme con coperchio;
• biscotti e soufflé - forme rotonde con lati alti;
• torte di lievito e pasta frolla - forme rotonde con lati spessi e bassi;
• lasagne e sformati - forme rettangolari basse;
• muffin e cestini - stampini speciali.

L'elenco dei parametri da considerare quando si acquista un modulo:

• forma, spessore e altezza;
• intervallo di temperatura consentito;
• termine di funzionamento secondo la scheda di garanzia;
• le dimensioni e le dimensioni del forno;
• materiale di fabbricazione;
• appuntamento;
• prezzo;
• attrezzatura;
• paese di origine e marchio.

Gli stampi in ceramica sono contenitori universali che possono essere utilizzati sia in un forno elettrico e a gas, sia in un forno a microonde, ma affinché i piatti possano servire per più di una dozzina di anni, è necessario imparare a usarlo correttamente.

Per prevenire la deformazione dei prodotti e la comparsa di crepe, gli esperti raccomandano evitare sbalzi di temperatura improvvisi, e il livello di temperatura deve essere portato al livello richiesto molto lentamente, cercando di evitare il calore improvviso. È severamente vietato posizionare contenitori sui fornelli a gas con fiamma libera, nonché sui fornelli elettrici e ad induzione.

Dopo la completa rimozione dell'umidità, gli esperti raccomandano di lubrificare le pareti interne dello stampo con olio vegetale e calcinarlo in forno. Questo trucco aumenterà notevolmente le proprietà antiaderenti. Per aumentare la forza del nuovo prodotto, le casalinghe esperte consigliano di bollirlo in acqua pulita con l'aggiunta di una piccola quantità di sale e aceto.

Affinché il piatto preparato abbia elevate caratteristiche di gusto e aroma, gli chef professionisti consigliano di metterlo in acqua per alcuni minuti prima di utilizzare il piatto. Questa procedura consentirà all'acqua di riempire i pori, preservando il più possibile la succosità del piatto.

La struttura porosa non assorbe solo l'acqua, ma anche l'aroma dei vecchi piatti, che, con una cura di scarsa qualità, può essere trasferito su un nuovo piatto.

Per rimuovere lo sporco non è consigliabile utilizzare detergenti chimici, è meglio usare formulazioni naturali. Il detergente più efficace è una miscela di bicarbonato di sodio e senape, che rimuove bene i residui di cibo, la sabbia fine del fiume e la cenere di legno. È severamente vietato rimuovere lo sporco con spazzole e spazzole metalliche, che causano graffi sulla superficie vetrata.

Le casalinghe esperte sconsigliano di lavare i prodotti in lavastoviglie, che possono danneggiare i contenitori.

Regole di base per l'utilizzo di questi moduli:

• mettere il contenitore in un forno caldo;
• esclusione del contatto delle stoviglie con le pareti del forno e dei dispositivi di riscaldamento;
• esclusione del contatto di piatti caldi con ingredienti alimentari freddi;
• installare uno stampo caldo solo su una superficie calda;
• utilizzare solo detergenti cremosi non aggressivi.

Per accelerare la cottura, gli esperti consigliano di posizionare i componenti semilavorati in uno stampo e versarvi sopra dell'acqua bollente. Se hai bisogno di nutrire un gran numero di ospiti, è meglio distribuire tutti gli ingredienti in pentole a piccola porzione, in cui il cibo cucinerà molto più velocemente.

Le casalinghe esperte non raccomandano di coprire i piatti con i coperchi.che ostacolano il movimento dell'aria e possono causare un odore sgradevole.Per eliminare l'aroma di muffa, è necessario lavare i prodotti con acqua tiepida, aceto e sale. È severamente vietato far cadere contenitori fragili o urtarli con oggetti metallici.

Se, tuttavia, non è stato possibile evitare la comparsa di crepe e graffi, le casalinghe esperte consigliano di non affrettarsi a buttare via il modulo, ma di provare a risolvere il problema da soli. Una miscela di argilla, polvere di mattoni e vernice o sciroppo di zucchero, che deve essere versata nel punto danneggiato, aiuterà a chiudere le crepe.

I marchi ben noti nelle istruzioni dei loro prodotti indicano istruzioni dettagliate per la cura, il funzionamento e la conservazione dei contenitori in ceramica, che devono essere letti attentamente e osservati rigorosamente.

Gli alti tassi di occupazione delle donne moderne spesso impediscono loro di prestare molta attenzione alla preparazione del cibo. Ma, nonostante la mancanza di tempo, ogni casalinga vuole compiacere la sua famiglia con una colazione deliziosa e salutare, che può essere aiutata da teglie in ceramica nel forno. Il custode del focolare deve solo mettere tutti gli ingredienti acquistati in un contenitore e mettere il piatto nel forno per il tempo richiesto. Tuttavia, prima di utilizzare questi dispositivi,e studia attentamente le istruzioni per l'uso e la conservazione della ceramica, che prolungheranno significativamente la vita dei tuoi elettrodomestici da cucina preferiti.

Per informazioni su quale teglia scegliere, vedere di seguito.