Taglieri in pietra
Un tagliere è un elemento indispensabile in ogni cucina. Con il suo aiuto, viene eseguita la lavorazione e il taglio dei prodotti, tutti i capolavori culinari sono incarnati nella realtà. Pertanto, quando si sceglie una tavola, è necessario prestare attenzione alle caratteristiche di qualità del prodotto. Il popolare tagliere in pietra è disponibile in un'ampia varietà di forme e colori e ha un alto livello di durata rispetto ai taglieri in plastica e legno.
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Molto spesso, i taglieri in pietra sono una solida lastra piana di marmo o granito, nonché pietra artificiale.
I piatti da portata o da taglio in granito e marmo si distinguono per elevati indicatori di compatibilità ambientale, hanno proprietà battericide, poiché per la loro fabbricazione vengono utilizzati solo materiali naturali senza impurità e coloranti caustici.
La superficie in pietra naturale non assorbe odori estranei e non permette ai sapori dei prodotti di mescolarsi, preservandone le qualità naturali.
Il tagliere in pietra artificiale ad alta resistenza è realizzato secondo la tecnologia italiana da un minerale naturale con l'aggiunta di componenti coloranti e resine. Tali prodotti hanno un aspetto lussuoso e sofisticato, quasi identico alle tavole in pietra naturale. Allo stesso tempo, la versione artificiale della superficie di taglio ha un prezzo più conveniente e ha una lunga durata (più di 15 anni), inoltre, tali accessori sono adatti a tutti i tipi di lavori in cucina.
Le superfici in materiale acrilico non hanno pori e microfessure in cui possono accumularsi batteri e funghi, per questo motivo i prodotti alimentari tagliati su tale tavola mantengono le loro proprietà utili.
Regole di selezione e funzionamento
È generalmente accettato che la cucina della casalinga media richieda un minimo di 3 taglieri per fornire il livello necessario di igiene e sicurezza alimentare. Uno dovrebbe essere per affettare pane e pasticceria, il secondo per i prodotti a base di carne e il terzo per frutta e verdura. Ogni specialista culinario ha il diritto di determinare autonomamente il numero richiesto di taglieri, mentre possono essere di diverse dimensioni e di materiali diversi.
Quando si utilizzano taglieri, è necessario tenere presente che deve esserci una superficie separata per ciascun gruppo di prodotti. Ciò è dovuto al fatto che, ad esempio, pesce e carne crudi possono contenere vari microrganismi dannosi che, se entrano in contatto con un prodotto non sottoposto a trattamento termico, possono causare danni significativi alla salute.
I requisiti principali a cui prestare attenzione quando si sceglie un tagliere in pietra sono la qualità del materiale di cui è fatto... La pietra artificiale naturale o di alta qualità non dovrebbe presentare crepe, scheggiature, tracce di colla e odori estranei.
Oggi ci sono molti diversi modelli di superfici di taglio, diversi per aspetto, colore, forma, dimensione e portata.
Nel mondo delle moderne tecnologie e dell'arte culinaria sviluppata, le piccole tavole vengono utilizzate non solo per tagliare e tagliare il cibo, ma sono anche un elegante elemento decorativo per servire e servire i piatti.
Il piatto nero sembra molto elegante quando si servono piatti giapponesi e mediterranei. E anche una superficie in granito o in marmo di servizio completerà l'interno di una moderna caffetteria o ristorante fusion.
La superficie in pietra per il taglio si combina armoniosamente con lo stile high-tech o con il design classico delle cucine.
Una lastra di marmo naturale di medie dimensioni è l'ideale per stendere l'impasto, poiché la sua naturale freschezza impedisce che l'impasto si attacchi e risulta perfettamente liscio e tenero. Per lo stesso motivo, la superficie in pietra diventerà uno strumento indispensabile per temperare il cioccolato e creare deliziosi dessert.
Una vasta gamma di produttori nazionali ed esteri di taglieri in pietra artificiale e naturale offre una vasta gamma di scelte che soddisfano qualsiasi esigenza: da un classico accessorio da cucina a sviluppi di design con maggiore funzionalità con supporti aggiuntivi, recessi per lo scarico del liquido in eccesso, ecc. .
Cura
Per la pulizia delle superfici di taglio in pietra naturale o artificiale, non è consigliabile utilizzare detergenti con componenti aggressivi, che contengono alcali, cloro e acetone. Nonostante il fatto che le superfici in pietra artificiale siano relativamente resistenti agli agenti chimici, il contatto prolungato con detergenti aggressivi può distruggere gradualmente la composizione del loro rivestimento.
La pulizia del tagliere in granito deve essere eseguita a mano utilizzando detersivo per piatti. Allo stesso modo, vengono lavate le superfici di taglio di qualsiasi altra pietra naturale.
Per la disinfezione, le superfici in pietra possono essere trattate con aceto da tavola, soda o limone, quindi sciacquate con acqua e asciugate con un panno morbido.
In generale, i taglieri in pietra non richiedono particolari condizioni di conservazione. Per comodità, molti di loro sono dotati di maniglie o anelli speciali, con i quali il prodotto può essere fissato alla parete della cucina.In assenza di tali elementi, le tavole possono essere riposte in cassetti o semplicemente sul piano di lavoro del piano del tavolo.
È necessario conservare gli utensili da cucina in materiale artificiale separatamente dalle tavole in pietra naturale per evitare muffe e graffi sulla superficie. Per mantenere a lungo il suo aspetto attraente, il tagliere in pietra deve essere lucidato periodicamente.
Aderendo a semplici regole di cura, indipendentemente dal materiale di cui è fatto il tagliere, sarà in grado di deliziare i proprietari con una lunga durata, mantenendo il suo colore originale e la lucentezza lucida.
Vantaggi e svantaggi
Secondo il feedback degli utenti di taglieri in pietra, si possono distinguere le loro principali caratteristiche positive:
- la superficie di taglio della pietra ha un'elevata resistenza all'usura: non si sbriciola, non si macchia dal cibo;
- la superficie durevole della pietra respinge i liquidi e si asciuga rapidamente;
- non assorbe odori e succhi di prodotto, aderisce perfettamente al piano di lavoro e non scivola;
- aspetto raffinato ed elegante;
- una varietà di colori e forme, che ti consente di scegliere una tavola ideale per l'interno della tua cucina.
Tra gli svantaggi dei taglieri in pietra, gli utenti notano alcune qualità.
- Costo significativamente più alto rispetto alle tavole realizzate con altri materiali.
- La necessità di affilare i coltelli più spesso, che porta a un rapido deterioramento della loro funzionalità (la lama diventa più sottile).
- Il piano della cucina in pietra naturale ha un peso "percettibile". Quindi, una tavola media con uno spessore di circa 1,5 cm pesa da 1 a 1,5 kg.
- Si deforma a causa di una temperatura troppo elevata, quindi non è consigliabile utilizzare una tavola di pietra come piastra calda.
- L'esposizione prolungata agli acidi naturali presenti in frutta e verdura ne distrugge la superficie nel tempo.
Molti vantaggi dei taglieri in pietra rispetto a prodotti simili in plastica, vetro o legno non possono essere trascurati. L'affidabilità e la garanzia di qualità di tali accessori da cucina è confermata elevata funzionalità, lunga durata, facilità d'uso e manutenzione, nonché numerose recensioni di utenti soddisfatti.
Alcuni fan delle arti culinarie credono che le tavole di pietra siano adatte solo per stendere la pasta, mentre alcuni, al contrario, usano tali superfici per tagliare, servire e servire i piatti. Inoltre, un tagliere in pietra naturale è un lusso molto costoso, ma ogni proprietario di un tale accessorio sarà in grado di enfatizzare il suo status e il senso dello stile individuale.
Un tagliere di qualità è un elemento indispensabile quando si prepara una varietà di pasti o prelibatezze fatte in casa. Quale dare la preferenza dipende dalle esigenze individuali, dagli obiettivi prefissati e dalle capacità finanziarie del cuoco.
Per una panoramica di una tavola di pietra, vedere di seguito.
