Come servire correttamente le posate: le complessità del galateo

Fin dall'antichità le celebrazioni sono state accompagnate da feste, e fu allora che iniziarono a formarsi le usanze e le regole per la tavola. Nel corso degli anni si sono perfezionati, trasformandosi in una sorta di rituali. Alcuni di loro scorrevano senza intoppi nella vita di tutti i giorni.

Per molti, l'impostazione della tavola mostrata nei film e nelle serie TV o descritta nei libri è spaventosa nella sua complessità. Molti dispositivi, il cui scopo non è sempre chiaro. Una varietà di piatti, che sono spaventosi da avvicinare, e bicchieri da vino di tutte le forme e dimensioni non è chiaro per quale bevanda. Ma non tutto è così spaventoso come sembra a prima vista.

La regola principale dell'etichetta a tavola è "dal bordo al centro". Al cambio delle stoviglie si utilizzano i dispositivi più lontani dal piatto. Lo stesso vale per gli occhiali e gli occhiali che cambiano da sinistra a destra.

Il galateo a tavola comprende le regole per servire i piatti, l'ordine in cui vengono utilizzate le posate, nonché le regole di comportamento a tavola e i principi base della cortesia. Le regole di base dell'etichetta includono:

• la posizione del tovagliolo è rigorosamente sulle ginocchia;
• "Grazie" e "per favore" dovrebbero essere pronunciati sia quando si effettuano richieste che quando si esaudiscono;
• non è consentito piegarsi mentre si è seduti al tavolo;
• gli uomini si siedono al tavolo dopo le donne, avendo precedentemente spinto loro una sedia;
• essere in ritardo per un evento festivo è considerato irrispettoso:
• i gomiti sul tavolo sono un segno di cattive maniere;
• non dovresti iniziare a mangiare se i tuoi compagni non hanno ancora portato i piatti;
• il coltello deve essere tenuto esclusivamente nella mano destra;
• forchetta e cucchiaio - la combinazione perfetta per la pasta lunga;

• è indecente tagliare o addentare i prodotti da forno, bisognerebbe mangiarli a pezzetti, staccati dal tutto;
• il dispositivo caduto a terra deve essere sostituito;
• le persone istruite masticano con la bocca chiusa;
• bere nella società è indecente;
• cattivo gusto: mangiare con un coltello;
• prima di versare da bere, offrilo ai tuoi vicini;
• non c'è bisogno di essere avidi quando si applica da un piatto comune;
• devi chiudere gli occhi alla violazione dell'etichetta a tavola da parte dell'interlocutore;
• la zuppa leggermente consumata è meglio di un piatto inclinato;
• usando un coltello e una forchetta, calcola la forza per masticare subito senza mordere;
• posate disposte a croce significa che stai aspettando il piatto successivo, piegato in parallelo - un segno del pasto finito;
• in ogni situazione imbarazzante, vale la pena chiedere scusa.

Come accennato in precedenza, potrebbero esserci molte posate su un tavolo servito, ma non tutte sono presenti contemporaneamente. Oggi ci sono tantissime posate diverse pensate rigorosamente per il tuo tipo di piatto.

Si applica la regola generale "Dal piatto centrale ai lati."

Tipi e scopo dei cucchiai:

• sala da pranzo, oblunga - per zuppa;
• brodo - rotondo, altrimenti indistinguibile dalla zuppa;
• dessert, sala da pranzo più piccola;
• sala da tè;
• caffè - meno tè;
• per il gelato - ha le stesse dimensioni di una caffetteria, ma più a lungo;
• insalata - servita su un piatto con insalata;
• per il caviale - un altro cucchiaino che ricorda un guscio;
• patè - posate comuni per tutti gli ospiti;
• paletta per zucchero;
• mestolo di salsa - servito con una salsiera.

Forchette:

• sala da pranzo - per i secondi;
• dolce;
• per gli spaghetti - ha cinque denti, facilita l'avvolgimento della pasta;
• per gli spratti: un dispositivo generale;
• per frutti di mare - una forchetta a due punte;
• per i molluschi - con tre rebbi, il più grande dei quali separa la carne dal guscio;
• aringa - una forchetta a due denti per trasferire l'aringa da un piatto comune;
• condimento per insalata - servito in un piatto con insalata;
• cocotte - un'elegante forchetta tridente usata per stendere la julienne;
• limone - serve per spostare i pezzi;
• per le olive;
• per frutta - usato per frutti tritati o piccoli.

Coltelli:

• sala da pranzo, sua prerogativa sono i secondi piatti;
• snack bar;
• carne - servita con il piatto;
• pesce;
• formaggio - usato solo per affettare;
• olio - dispositivo generale;
• fruttato - servito per frutta non sbucciata.

Tutte le pinze (tranne l'ultima) sono usate da tutti i compagni insieme:

1. per ghiaccio;
2. confetteria;
3. asparago;
4. per spaghetti;
5. insalata;
6. per aragoste.

Piatti:

• zuppa: è meglio ampia e poco profonda;
• ciotola - stretta, di piccolo diametro, molto rilevante per zuppe e brodi;
• cena - di solito piatta;
• dessert, servito solo per pasticceria;
• pesce - un piatto comune per tutti gli ospiti;
• stampo freddo - un mestolo per julienne;
• negozio - un segno che un buffet è organizzato durante la celebrazione;
• aringa - un piatto di forma oblunga;
• uovo;
• piattino - usato come portabicchieri;
• presa;
• ciotola - usata per gelatine, mousse e gelati.

Calici e bicchieri da vino:

• alto per lo champagne;
• vino (separatamente per le varietà bianche e rosse);
• liquore;
• Cognac;
• per Martini.

Bicchieri:

• per whisky;
• per cocktail;
• incisivo;
• per succhi e acqua.

E anche bicchieri per vodka e altre bevande di forza comparabile.

Coppe:

• sala da tè - su un piatto d'argento con un cucchiaio appropriato;
• piccolo cilindrico - per espresso;
• sotto cappuccino;
• per smalto.

Come puoi vedere da tutto quanto sopra, ci sono molti articoli da servire. Non abbiate paura, perché il nome di ciascuno parla da sé. Gli elettrodomestici utilizzati per posare i piatti dagli utensili comuni sono condivisi.

Il colore è sempre importante e la loro combinazione armoniosa aiuterà nel design. La tovaglia bianca è un omaggio alla tradizione, si adatta a quasi tutti i colori della tavola. I piatti variegati stanno benissimo su una semplice tovaglia, ma per un servizio semplice puoi ugualmente scegliere entrambe le tovaglie. I tovaglioli dovrebbero essere in armonia con la tovaglia.

Può sembrare che servire in bianco e nero sia qualcosa fuori dall'ordinario, ma non lo è. L'armoniosa combinazione di questi due colori può conferire un particolare carisma al ricevimento.

La combinazione di viola e menta (verde) sembra molto fresca, il colore rosso aggiunge solennità. Argento e oro sono attributi essenziali di un matrimonio. Una cena in onore di un uomo deve essere laconica, con piatti bianchi e tovaglioli a contrasto. I colori accesi sono la soluzione più sicura per un addio al nubilato.

Non mettere troppe posate sul tavolo, è meglio lasciare un po' di spazio libero. Non importa quanti cambi di piatti sono previsti, è meglio togliere gli elettrodomestici e gli oggetti necessari con una nuova porzione. Nell'immagine qui sotto puoi vedere un esempio di servizio corretto.

Come si vede dall'immagine, coltelli e cucchiai sono sempre posizionati a destra del piatto (tranne il forchettone per ostriche). Sopra di loro ci sono bicchieri da vino. A sinistra del piatto ci sono le forchette, con sopra un piatto da torta. Gli utensili da dessert devono essere posizionati sopra il piatto. Come accennato in precedenza, la posizione dei dispositivi dipende dall'ordine in cui vengono utilizzati.

Metti il ​​tovagliolo su un piatto da portata. Prima di servire il cibo, adagiatelo sulle ginocchia. I pasti comuni devono essere organizzati simmetricamente.

Devi mettere i piatti per un nuovo piatto solo dopo che il turno precedente è stato rimosso. Si consiglia di disporre i dispositivi contemporaneamente.

Gli antipasti vengono serviti per primi, prima freddi, poi caldi. Seguono il primo piatto (zuppa), seguito dal secondo: pesce, carne. Il dessert viene servito prima della frutta, che è la conclusione del pasto.

Negli antipasti e nei secondi freddi si dovrebbe passare dal pesce alla carne, poi alle verdure e ai funghi, e, infine, ai latticini (formaggi).

La sequenza di servizio è osservata per evitare la perdita di appetito e l'ottusità del gusto. Certo, ognuno ha il diritto di non mangiare ciò che non gli piace, soprattutto se tutto è subito presente in tavola.

Se hai finito di mangiare, arrotola il tovagliolo in grembo, nascondendo le parti macchiate. Devi metterlo al posto del tuo piatto, se è occupato, a sinistra di esso.

Dopo aver mangiato cibo liquido, gli utensili dovrebbero essere lasciati nel piatto o nella ciotola in cui è stato servito il piatto. È considerato una cattiva forma imprecare contro lo chef, oltre a mentire apertamente sul fatto che ti è piaciuto davvero tutto. Meglio evidenziare qualcosa che ti piace davvero.

Devi apparecchiare la tavola non solo per gli ospiti, puoi farlo ogni giorno per te stesso.

La colazione è l'inizio della giornata e può essere gustata magnificamente. È meglio posizionare il piatto per il piatto principale al centro, di fronte a te. È meglio mettere una forchetta o un cucchiaio a sinistra e il coltello a destra. Puoi mettere una tazza da tè e un piattino sopra il coltello e mettere il pane sopra la forchetta.

A casa è possibile cenare con due portate. Prendi ad esempio la zuppa e la pasta. Mettere un piatto sotto un piatto fondo per il secondo, che fungerà da piatto da portata.In diagonale a sinistra ci sarà il pane, e a destra potrete mettere un bicchiere per l'acqua e una tazza per il caffè. Il cucchiaio e la forchetta saranno tradizionalmente posizionati rispettivamente a destra e a sinistra.

La cena può essere la conclusione perfetta di una giornata impegnativa. Basta aggiungere un paio di strumenti e sistemare i calici tenendo conto del bicchiere. I tovaglioli di carta sono posizionati a sinistra.

Ci sono molte opzioni per l'impostazione della tabella.

Come accennato in precedenza, il bianco e nero aggiungerà solennità e chic speciale. Strisce di tessuto nero e candele sono in perfetta armonia con gli elettrodomestici dorati. La tovaglia bianca riecheggia di tovaglioli e rose, e i bicchieri e i piatti color neve si sposano bene con tutto quanto sopra.

Una tovaglia bianca su un tavolo rotondo con tovaglioli rosa pallido e fiori in un vaso sarà una decorazione eccellente per una vacanza in una squadra femminile. Candelieri in vetro abbinati ai fiori e ai tovaglioli, abbinati alla forma dei bicchieri, riempiono l'atmosfera di intimità.

Non è necessario inventare qualcosa di speciale per creare una bella tavola. Un servizio con un discreto dipinto color crema e un mazzo di fiori su una tovaglia bianca sono tutto ciò che serve per una piccola cena in famiglia.

Bicchieri da vino turchesi, tovaglioli e piccole scatole regalo sono perfetti per una celebrazione e i fiori abbinati alla tovaglia ti rallegreranno solo.

La disposizione dei frutti è molto semplice: puoi semplicemente tagliarli in piatti. Tuttavia, puoi creare un'intera installazione che diventerà una vera decorazione della vacanza.

E, naturalmente, non dovresti dimenticare l'alcol. I tavoli da buffet possono essere disposti in ordine diverso, formando forme diverse. Gli occhiali sono disposti su di essi con un serpente, una spina di pesce di vetro o triangoli. Una piramide di bicchieri da vino può fare davvero scalpore.

Puoi trovare creatività in tutto. L'etichetta a tavola non è così rigida. Puoi organizzare il tuo banchetto, indimenticabile e diverso da qualsiasi altro.

Puoi conoscere la corretta disposizione delle posate nel seguente video.